Zart, würzig & traditionell – ein echter Kärntner Sonntagsbraten! Das gekochte Schulterscherzl (auch Bug genannt) vom Rind gehört zu den Klassikern der österreichischen Hausmannskost – und in Kärnten hat es sowieso einen Fixplatz. Besonders zart wird das Fleisch durch langsames Sieden in einer kräftigen Suppe. Dazu gibt’s bei mir zwei traditionelle Beilagen: Semmelkren und Rösterdäpfel.…
Kategorie: Rezepte
„Entdecke in unserer Kategorie ‚Rezepte‘ eine Vielzahl köstlicher kulinarischer Kreationen! Von einfachen und schnellen Gerichten für den Alltag bis hin zu raffinierten Gaumenfreuden für besondere Anlässe – hier findest du inspirierende Rezepte für jeden Geschmack und jede Gelegenheit. Lass dich von unseren vielfältigen Anleitungen und kreativen Ideen zu neuen kulinarischen Abenteuern inspirieren und bringe frischen Wind in deine Küche!“
Paprikahendl mit hausgemachten Spätzle – Ein Klassiker, der immer geht Ein gutes Paprikahendl ist wie ein Stück Heimat auf dem Teller. Es ist nicht nur unglaublich gschmackig, sondern auch schnell zubereitet und schmeckt aufgewärmt fast noch besser. Perfekt also, um es in der Mittagspause oder auch am nächsten Tag zu genießen. Schließlich ist jeder Tag…
Lavanttaler Spargelsuppe – Frühlingsgenuss aus Kärnten Der Frühling bringt in Kärnten eine besondere Delikatesse: den Lavanttaler Spargel! Dieser regionale Schatz eignet sich perfekt für eine cremige Spargelsuppe – einfach, raffiniert und voller Geschmack. Zutaten (für 4 Personen): Zubereitung: Tipp: Mit knusprigen Croutons oder feinen Spargelspitzen als Deko wird die Suppe noch raffinierter. image by peter…
Die Lavanttaler Mostsuppe ist ein echtes Kärntner Traditionsgericht, das mit seiner süß-säuerlichen Note und cremigen Konsistenz begeistert. In früheren Zeiten waren sie eine beliebte Bauernspeise – einfach, nahrhaft und wärmend. Heute ist sie ein kulinarisches Erlebnis, das den Geschmack der Region perfekt einfängt. Das Geheimnis? Ein guter Apfelmost aus dem Lavanttal, der der Suppe ihr…
Jetzt ist die perfekte Zeit, um eine köstlicheFrühlingskräutersuppe zu zaubern! Die besten Zutaten findest Du nicht im Supermarkt, sondern auf der Wiese –kostenlos, frisch und voller Vitamine. 🌱 Zutaten für 4 Portionen ✅ 50 g Frühlingszwiebeln✅ 50 g Butter✅ 2 EL Mehl✅ 1 l Wasser✅ Salz & Pfeffer✅ 30 g frischer Spinat✅ 2 Handvoll Frühlingskräuter…
Heute präsentiere ich Dir eine echte Besonderheit, die ich für unsere schöne Stadt Klagenfurt kreiert habe: das Klagenfurter Lindwurmschnitzel. Keine Sorge, der legendäre Lindwurm bleibt unversehrt – sein Kreuzberglschiefer wäre wohl auch zu hart für die Küche! Stattdessen habe ich etwas ganz Neues ausprobiert: einen gebackenen Rostbraten. Knusprig, zart und mit einer würzigen Panade, die jedem…
Erdäpfellaibchen nach Onkel Günther – Herzhaft & einfach Mein Onkel Günther, ein begnadeter Küchenchef und mein Lehrherr im Parkhotel Pörtschach, gab mir dieses Rezept für knusprige Erdäpfellaibchen. Sie sind schnell gemacht, herrlich würzig und perfekt für alle, die ihren Fleischkonsum reduzieren möchten. Dazu passt ein frischer Blattsalat – ein echtes Wohlfühlessen! Zutaten: ✔ 500 g mehlige Erdäpfel✔ 2 Jungzwiebeln,…
Aufgewärmt schmecken die Krautfleckerl sogar noch besser. Hier mein einfaches Familienrezept zum Nachkochen: Zutaten: Für die Krautfleckerl: Für die Garnitur: Zubereitung: Tipp: Wer es gerne deftig mag, kann auch Speckwürfel mitrösten. Image by Peter Stelzl
Der Kaiserschmarren, er ist ein köstliches und sättigendes Gericht, das sich perfekt für jeden Anlass eignet. Ob herzhaftes Frühstück, Hauptspeise oder süße Nachspeise, Kaiserschmarren ist eine vielseitige und schmackhafte Variante, die garantiert schmeckt. Probier es also aus und entdecken Sie diesen köstlichen österreichischen Klassiker für sich! Mir schmeckt er mit Apfelmus oder Zwetschkenröster am besten.…
Milchreis ist eine beliebte Speise, die oft als Nachtisch oder als süßes Frühstück genossen wird. Es mag auf den ersten Blick einfach erscheinen, Milchreis zu kochen, aber viele Menschen haben Schwierigkeiten, ihn auf die perfekte Konsistenz zu bringen. Doch das Geheimnis für den perfekten Milchreis ist simpel: Der Reis muss langsam auf niedrigster Stufe in…