Zurück zum Rezept
Vier hausgemachte Grießknödel vor dem Garen auf einem Edelstahltablett

Hausgemachte Grießknödel für 2 Personen

Vier herzhafte, zarte Grießknödel aus Milch, Weizengrieß, Butter und Ei. Eine klassische Beilage zu Selchfleisch, Sauerkraut und Bratensaft.
Rezept drucken Rezept merken
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 2 Personen (4 Knödel)
Zutaten Zubereitung Notizen

Zutaten
  

Für 4 Grießknödel
  • 150 g Weizengrieß mittelgrober Grieß
  • 250 ml Milch
  • 25 g Butter
  • 1 Ei Größe M
  • 0,5 TL Salz nach Geschmack
  • 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben

Zubereitung
 

Zubereitung
  1. Milch mit Butter, Salz und Muskatnuss in einem Topf aufkochen.
  2. Den Grieß unter Rühren einrieseln lassen. Bei niedriger Hitze so lange rühren, bis eine feste Masse entsteht und sich diese vom Topfboden löst.
  3. Den Topf vom Herd nehmen und die Masse rund 10 Minuten abkühlen lassen. Sie darf beim nächsten Schritt nur noch lauwarm sein.
  4. Das Ei gründlich unter die lauwarme Grießmasse rühren. Sollte sie noch zu weich sein, kurz weiter quellen lassen.
  5. Mit angefeuchteten Händen vier gleich große, kompakte Knödel formen.
  6. Die Knödel in leicht gesalzenes, knapp siedendes Wasser legen und 15 bis 20 Minuten ziehen lassen. Das Wasser darf nicht sprudelnd kochen. Mit einem Probeknödel die Bindung prüfen.

Notizen

Peters Küchentipp: Eine feste, gut ausgekühlte Grießmasse lässt sich besonders gut formen. Die Knödel nur unter dem Siedepunkt ziehen lassen, damit sie nicht zerfallen. Bei einem weichen Teig zunächst einen Probeknödel garen.