Die Erdäpfel gründlich waschen und mit Schale zugedeckt etwa 30 Minuten kochen.

Die noch heißen Erdäpfel in eine Schüssel pressen. Beim Pressen mit Schale bleibt die Schale in der Erdäpfelpresse zurück.

Grieß, Mehl, Salz und die beiden Eier dazugeben und alles zu einem glatten Teig vermischen.

Auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche eine Rolle formen. Etwa 1 cm dicke Scheiben abschneiden und zu Laibchen formen.

Öl oder Schmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Laibchen auf beiden Seiten etwa 3–4 Minuten goldbraun braten.

Mit Apfelmus oder pikant mit Schnittlauchsauce und grünem Salat servieren.