Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden. Sehnen und Knorpel wie im Familienrezept belassen, da sie beim Schmoren für den Saft sorgen.

Schweineschmalz oder Öl in einem Topf erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln goldgelb anrösten.

Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und mit den Zwiebeln kurz anrösten.

Senf und Paradeismark hinzugeben und kurz mitrösten.

Mit Suppe aufgießen und ca. 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.

Inzwischen die Nudeln in Salzwasser kernig kochen und abseihen.

Das gegarte Fleisch mit den Nudeln vermischen und kurz ruhen lassen, damit die Nudeln einen Teil des Fleischsaftes aufnehmen.

Mit geriebenem Hartkäse oder Parmesan bestreuen und servieren.