Mehl, Salz, Ei und Rahm mischen und zu einem Teig kneten. Mit einem groben Reibeisen zu Reibgerstl reiben und trocknen lassen.

Milch, Salz und Butter in einer weiten Kasserolle aufkochen.

Das Reibgerstl einrühren und zugedeckt auf kleiner Flamme ca. 1 Stunde ausdünsten lassen.

Nach einer guten halben Stunde die Hälfte des Zuckers und die Weinbeeren dazugeben. Für die Willersdorfer Variante die Weinbeeren weglassen.

Das Muas ist fertig, wenn die ganze Flüssigkeit verdunstet ist. Anrichten und mit dem restlichen Zucker und gemahlenem Zimt bestreuen.