Trockene Linsen mindestens 6 Stunden einweichen und weich kochen. Alternativ 2 Dosen gekochte Linsen abtropfen lassen.

Zwiebeln kleinwürfelig schneiden und in Schweineschmalz anbraten.

Speck kleinwürfelig schneiden und mitrösten.

Senf und Tomatenmark dazugeben.

Mit Mehl stauben und mit Essig ablöschen.

Linsen, Karottenwürfel, Erdäpfelwürfel, Knoblauch, Zitronenschale und Lorbeerblatt zugeben. Mit etwa 500 ml Suppe aufgießen.

Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 20 Minuten leicht kochen lassen, bis das Gemüse gar ist.

Bei zu dicker Konsistenz mit weiterer Suppe verlängern und das Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.