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Kärntner Breinsuppe mit Hirse

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Zutaten Zubereitung

Zutaten
  

  • 100 g geselchter Bauchspeck
  • 1 kleine Zwiebel
  • 100 g Karotten
  • 100 g Porree
  • 100 g Hirse Brein
  • 100 g Selleriewurzel
  • 0.5 Handvoll Liebstöckel Lustock
  • Gundelrebe etwas
  • 1 TL Salz
  • 1.25 l Wasser
  • 1 TL Blattpetersilie geschnitten

Zubereitung
 

  1. Die Schwarte vom Speck entfernen und den Speck klein würfeln.
  2. Die Zwiebel schälen, klein würfeln und mit dem Speck hellbraun rösten.
  3. Karotten, Selleriewurzel und Porree putzen, in Streifen schneiden und ebenfalls andünsten.
  4. Die Hirse gut waschen. Mit Liebstöckel, Gundelrebe und Wasser beifügen und alles etwa 30 Minuten gar kochen.
  5. Die Suppe mit Salz und geschnittener Petersilie würzen.