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Papanule – Kärntner Nudelgericht aus gekochten Nudeln mit Paradeiser, Paprika, Nudeln und Leberkäse, einfaches Restlessen mit viel Geschmack

PaPaNuLe nach Heinz Stelzl

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Portionen: 10 Personen
Zutaten Zubereitung Notizen

Zutaten
  

  • 500 g frische Paprika
  • 800 g Paradeiser bevorzugt 2 Dosen geschälte Mutti-Tomaten
  • 1 kg Leberkäse von Karnerta
  • 1 kg Hörnchennudeln von Finkensteiner
  • 250 ml Olivenöl
  • Salz
  • Knoblauch
  • frische Kräuter optional

Zubereitung
 

  1. Paprika und Paradeiser in Würfel schneiden und in Olivenöl andünsten.
  2. Die Nudeln bissfest kochen und abseihen.
  3. Leberkäse in Würfel schneiden und in einer gusseisernen Pfanne knusprig anbraten.
  4. Gemüse und Nudeln vermischen. Mit Salz, Knoblauch und nach Belieben frischen Kräutern würzen und abschmecken.
  5. Zum Schluss den gebratenen Leberkäse unterheben und servieren.

Notizen

Beim Originalrezept werden Bandnudeln und Leberkäsescherzel vom warmen Leberkäse aus der Fleischtheke verwendet. Die vegetarische Variante heißt PaPaNu und wird ohne Leberkäse zubereitet. Perfektes Partyessen, wenn viele Gäste satt werden sollen. Wichtig: Mit einer Gabel essen, nicht mit einem Löffel. Mahlzeit!