Ein überliefertes Kärntner Rezept meines verstorbenen Vaters „Heinz Stelzl“.
Warum der Name: PaPaNuLe?
Pa – Paprika
Pa – Paradeiser
Nu-Nudeln
Le – Leberkäse
und die vegetarische Version ist „PaPaNu“
ohne Leberkäse
PAPANULE das Video
Schrittweise Anleitung für das Perfekte Kärntner „PAPANULE“
PaPaNuLe nach Heinz Stelzl
Zutaten
Zubereitung
- Paprika und Paradeiser in Würfel schneiden und in Olivenöl andünsten.
- Die Nudeln bissfest kochen und abseihen.
- Leberkäse in Würfel schneiden und in einer gusseisernen Pfanne knusprig anbraten.
- Gemüse und Nudeln vermischen. Mit Salz, Knoblauch und nach Belieben frischen Kräutern würzen und abschmecken.
- Zum Schluss den gebratenen Leberkäse unterheben und servieren.
Notizen
Beim Originalrezept werden Bandnudeln und Leberkäsescherzel vom warmen Leberkäse aus der Fleischtheke verwendet. Die vegetarische Variante heißt PaPaNu und wird ohne Leberkäse zubereitet. Perfektes Partyessen, wenn viele Gäste satt werden sollen. Wichtig: Mit einer Gabel essen, nicht mit einem Löffel. Mahlzeit!