Überlieferte Rezepte und Hausmannskost – modern, digital & mit Herz serviert.
Willkommen im Kärntner Kochbuch 2.0 – Deinem digitalen Begleiter für traditionelle Kärntner Rezepte.
Hier findest Du Hausmannskost, wie sie früher gekocht wurde – modern erklärt und einfach nachzukochen. Von Kasnudeln bis Reindling, von Ritschert bis zu den Geheimtipps aus Omas Küche.
Alle Rezepte stammen aus meiner langjährigen Erfahrung als Koch und sind Teil meines neuen Projekts: Das Kärntner Kochbuch 2.0 – überlieferte Rezepte im digitalen Zeitalter.
Neu im Kochblog
- Aus Selchsuppe und Sauerkraut vom Vortag wird meine Kärntner Resteglück-Suppe mit Wachtelbohnen und Lusstock.
- Eiernockerl wie in der österreichischen Kantine: selbst gemachte Nockerl mit cremig gestocktem Ei, dazu Roter-Rüben-Salat und frisch geriebener Kren.
- Saftiges Selchfleisch, Sauerkraut mit Biss und fluffige Semmelknödel – ein Kärntner Klassiker, der auf meinem Blog viel zu lange gefehlt hat.
- Klassisch griechisch: Wer es wie im Original mag, nimmt Zitronen statt Limonen.
- Opa kocht, die Enkel essen: Heute ist alles erlaubt 🐟 Es ist noch Ferienzeit. Und wenn Ferien sind, dann kommen die Enkel. Am liebsten zum Essen. Das ist mein Lieblingsgrund für einen vollen Kochtopf. Heute gibt es etwas, das bei uns daheim eher selten auf den Tisch kommt. Genauer gesagt: so gut wie nie. Fish […]
- Bei meinen Urgroßeltern in Maria Rain war der Schlachttag ein großes Ereignis. Heute erinnere ich mich daran mit Kärntner Blutwurst, sauren Ruabn und knusprigen Rösterdäpfeln.
Peter Stelzl
Endlich sind einige Rezepte von mir verbessert, gekocht, abgeschmeckt, fotografiert, spezifiziert und online verfügbar.
Peter Stelzl – Kulinarischer Autor | Mitglied im ÖJC