Überlieferte Rezepte und Hausmannskost – modern, digital & mit Herz serviert.
Willkommen im Kärntner Kochbuch 2.0 – Deinem digitalen Begleiter für traditionelle Kärntner Rezepte.
Hier findest Du Hausmannskost, wie sie früher gekocht wurde – modern erklärt und einfach nachzukochen. Von Kasnudeln bis Reindling, von Ritschert bis zu den Geheimtipps aus Omas Küche.
Alle Rezepte stammen aus meiner langjährigen Erfahrung als Koch und sind Teil meines neuen Projekts: Das Kärntner Kochbuch 2.0 – überlieferte Rezepte im digitalen Zeitalter.
Neu im Kochblog
- Klassisch griechisch: Wer es wie im Original mag, nimmt Zitronen statt Limonen.
- Opa kocht, die Enkel essen: Heute ist alles erlaubt 🐟 Es ist noch Ferienzeit. Und wenn Ferien sind, dann kommen die Enkel. Am liebsten zum Essen. Das ist mein Lieblingsgrund für einen vollen Kochtopf. Heute gibt es etwas, das bei uns daheim eher selten auf den Tisch kommt. Genauer gesagt: so gut wie nie. Fish […]
- Bei meinen Urgroßeltern in Maria Rain war der Schlachttag ein großes Ereignis. Heute erinnere ich mich daran mit Kärntner Blutwurst, sauren Ruabn und knusprigen Rösterdäpfeln.
- Vor rund einem Jahr reisten wir mit Freunden quer durch Portugal. In Porto probierte ich im Café Santiago die Francesinha – ein mächtiges Sandwich, das nicht allen schmeckte. Hier erzähle ich von der Reise und teile meine Hausvariante mit würziger Biersauce.
- Prominententopf: eine persönliche Erinnerung und ein klassischer Apfelstrudel mit Strudelteig In meiner Dienstagserie „Prominententopf“ geht es um die Leibspeise eines Menschen. Ob Politiker, Schauspielerin, Sänger oder Bundespräsident: Wenn mir jemand sein Lieblingsgericht verraten hat, kann daraus eine Geschichte werden. Dabei bin ich als Kochjournalist und Foodblogger neutral. Es zählt die Leibspeise – nicht, ob ich […]
- Zart gebratene Schweinsschnitzel mit cremiger Champignonrahmsauce und buttrigen Hörnchennudeln – ein herzhafter Kantinenklassiker wie früher.
Peter Stelzl
Endlich sind einige Rezepte von mir verbessert, gekocht, abgeschmeckt, fotografiert, spezifiziert und online verfügbar.
Peter Stelzl – Kulinarischer Autor | Mitglied im ÖJC