Hascheenudeln mit gemischtem Faschiertem, Hörnchen, Paprika und Petersilie: ein einfaches Rezept für vier, in rund 35 Minuten fertig. Dazu passt Gurkensalat.
Kategorie: Hauptspeisen
„Herzlich willkommen in unserer Kategorie ‚Kärntner Hauptspeisen‘! Hier findest du eine Auswahl an traditionellen Gerichten aus Kärnten, die Herz und Seele wärmen. Von deftigen Fleischgerichten wie Eintöpfe, Wild, Braten und zu köstlichen Fischspezialitäten vom Wörthersee – entdecke die vielfältigen Geschmacksrichtungen und die reiche kulinarische Geschichte dieser Region. Tauche ein in die Welt der Kärntner Küche und erlebe authentische Genussmomente, die den Gaumen verzaubern und Erinnerungen wecken.“
Eiernockerl Rezept für cremige Kärntner Hausmannskost: Selbst gemachte Nockerl werden in Butter geschwenkt und mit Ei nur kurz gestockt. So bleibt das Ei glänzend und weich statt trocken. Dazu gibt es würzigen Roten-Rüben-Salat mit Essig, Kümmel und frisch geriebenem Kren. Ich liebe dieses einfache Kantinengericht, weil es günstig, sättigend und schnell auf dem Tisch ist.…
Gailtaler Frigga mit Speck, würzigem Almkäse und Ei, dazu cremige Polenta: ein einfaches, herzhaftes Almgericht aus Kärnten.
Kärntner Blutwurst mit sauren Ruabn und knusprigen Rösterdäpfeln: ein herzhaftes Schlachtschmaus-Rezept aus meiner Kärntner Bauernküche.
Gans zerlegen und Brust und Keulen getrennt garen: mit knuspriger Haut, zarten Keulen und kräftiger Sauce aus den Knochen.
Kärntna Låxn ist eine Kärntner Seeforelle mit zartem, festem Fleisch. Hier brate ich sie goldbraun nach Müllerin Art und serviere Petersilerdäpfel dazu.
Zart, würzig & traditionell – ein echter Kärntner Sonntagsbraten! Das gekochte Schulterscherzl (auch Bug genannt) vom Rind gehört zu den Klassikern der österreichischen Hausmannskost – und in Kärnten hat es sowieso einen Fixplatz. Besonders zart wird das Fleisch durch langsames Sieden in einer kräftigen Suppe. Dazu gibt’s bei mir zwei traditionelle Beilagen: Semmelkren und Rösterdäpfel.…
Paprikahendl mit hausgemachten Spätzle – Ein Klassiker, der immer geht Ein gutes Paprikahendl ist wie ein Stück Heimat auf dem Teller. Es ist nicht nur unglaublich gschmackig, sondern auch schnell zubereitet und schmeckt aufgewärmt fast noch besser. Perfekt also, um es in der Mittagspause oder auch am nächsten Tag zu genießen. Schließlich ist jeder Tag…
Klagenfurter Lindwurmschnitzel: gebackener Rostbraten in knuspriger Panier, dazu frischer Blattsalat mit Balsamico-Dressing. Kärntner Rezept für vier Portionen.
Dieses gefüllte Kärntner Schnitzel Rezept gehört zu den echten Klassikern der Kärntner Küche. Saftig gefüllt, knusprig paniert und genau so, wie man es von früher kennt. Dieses traditionelle Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich köstlich und ein wahrer Genuss für die ganze Familie. Image by Racool_studio on Freepik