Hascheenudeln mit gemischtem Faschiertem, Hörnchen, Paprika und Petersilie: ein einfaches Rezept für vier, in rund 35 Minuten fertig. Dazu passt Gurkensalat.
Aus Selchsuppe und Sauerkraut vom Vortag wird eine kräftige Kärntner Suppe mit Wachtelbohnen, Gemüse und Lusstock.
Nockerl/ Spätzle Hausgemacht schmecken sie am besten Semmelknödel Eine Typische Kärntner Beilage, die auch gerne als Hauptspeise gegessen wird Erdäpfelknödel Beilage oder als Hauptspeise, gefüllt oder ungefüllt Brennnesselspinat Brennnesselspinat ist ein gesundes und köstliches Gericht, das aus den Blättern der Brennnesselpflanze zubereitet wird. Hausgemachte Grießknödel für 2 Personen – einfaches Rezept Grießknödel für 2 Personen:…
Grießknödel für 2 Personen: vier zarte Knödel mit Milch, Butter, Ei und Weizengrieß. So gelingt die klassische österreichische Beilage.
Saftiges Kärntner Selchfleisch, Sauerkraut mit Biss und flaumige Semmelknödel: ein deftiger Klassiker für den Sonntagstisch.
Kärntner Brettljause für vier Personen: mit Schinkenspeck, Geselchtem, Hauswürsteln, Bergkäse, Verhackerts und Glundner Kas.
Eiernockerl Rezept für cremige Kärntner Hausmannskost: Selbst gemachte Nockerl werden in Butter geschwenkt und mit Ei nur kurz gestockt. So bleibt das Ei glänzend und weich statt trocken. Dazu gibt es würzigen Roten-Rüben-Salat mit Essig, Kümmel und frisch geriebenem Kren. Ich liebe dieses einfache Kantinengericht, weil es günstig, sättigend und schnell auf dem Tisch ist.…
Gailtaler Frigga mit Speck, würzigem Almkäse und Ei, dazu cremige Polenta: ein einfaches, herzhaftes Almgericht aus Kärnten.
Kärntner Blutwurst mit sauren Ruabn und knusprigen Rösterdäpfeln: ein herzhaftes Schlachtschmaus-Rezept aus meiner Kärntner Bauernküche.
Gans zerlegen und Brust und Keulen getrennt garen: mit knuspriger Haut, zarten Keulen und kräftiger Sauce aus den Knochen.