Kärntna Låxn ist eine Kärntner Seeforelle mit zartem, festem Fleisch. Hier brate ich sie goldbraun nach Müllerin Art und serviere Petersilerdäpfel dazu.
Kategorie: Rezepte
„Entdecke in unserer Kategorie ‚Rezepte‘ eine Vielzahl köstlicher kulinarischer Kreationen! Von einfachen und schnellen Gerichten für den Alltag bis hin zu raffinierten Gaumenfreuden für besondere Anlässe – hier findest du inspirierende Rezepte für jeden Geschmack und jede Gelegenheit. Lass dich von unseren vielfältigen Anleitungen und kreativen Ideen zu neuen kulinarischen Abenteuern inspirieren und bringe frischen Wind in deine Küche!“
Zart, würzig & traditionell – ein echter Kärntner Sonntagsbraten! Das gekochte Schulterscherzl (auch Bug genannt) vom Rind gehört zu den Klassikern der österreichischen Hausmannskost – und in Kärnten hat es sowieso einen Fixplatz. Besonders zart wird das Fleisch durch langsames Sieden in einer kräftigen Suppe. Dazu gibt’s bei mir zwei traditionelle Beilagen: Semmelkren und Rösterdäpfel.…
Paprikahendl mit hausgemachten Spätzle – Ein Klassiker, der immer geht Ein gutes Paprikahendl ist wie ein Stück Heimat auf dem Teller. Es ist nicht nur unglaublich gschmackig, sondern auch schnell zubereitet und schmeckt aufgewärmt fast noch besser. Perfekt also, um es in der Mittagspause oder auch am nächsten Tag zu genießen. Schließlich ist jeder Tag…
Lavanttaler Spargelcremesuppe – Frühlingsgenuss aus Kärnten Der Frühling bringt in Kärnten eine besondere Delikatesse: den Lavanttaler Spargel! Dieser regionale Schatz eignet sich perfekt für eine köstliche Spargelcremesuppe – einfach, raffiniert und voller Geschmack. image by peter stelzl
Die Lavanttaler Mostsuppe ist ein echtes Kärntner Traditionsgericht, das mit seiner süß-säuerlichen Note und cremigen Konsistenz begeistert. In früheren Zeiten waren sie eine beliebte Bauernspeise – einfach, nahrhaft und wärmend. Heute ist sie ein kulinarisches Erlebnis, das den Geschmack der Region perfekt einfängt. Das Geheimnis? Ein guter Apfelmost aus dem Lavanttal, der der Suppe ihr…
Jetzt ist die perfekte Zeit, um eine köstlicheFrühlingskräutersuppe zu zaubern! Die besten Zutaten findest Du nicht im Supermarkt, sondern auf der Wiese –kostenlos, frisch und voller Vitamine. 🌱 „Foto-Lizenz: © Image by freepik
Heute präsentiere ich Dir eine echte Besonderheit, die ich für unsere schöne Stadt Klagenfurt kreiert habe: das Klagenfurter Lindwurmschnitzel. Keine Sorge, der legendäre Lindwurm bleibt unversehrt – sein Kreuzberglschiefer wäre wohl auch zu hart für die Küche! Stattdessen habe ich etwas ganz Neues ausprobiert: einen gebackenen Rostbraten. Knusprig, zart und mit einer würzigen Panade, die jedem…
Diese Erdäpfellaibchen aus Kärnten sind außen knusprig, innen saftig und ein echtes Stück österreichische Hausmannskost. Das einfache Rezept eignet sich perfekt für die schnelle Alltagsküche oder als vegetarische Hauptspeise. Erdäpfellaibchen nach Onkel Günther – Herzhaft & einfach Mein Onkel Günther, ein begnadeter Küchenchef und mein Lehrherr im Parkhotel Pörtschach, gab mir dieses Rezept für knusprige Erdäpfellaibchen. Sie…
Aufgewärmt schmecken die Krautfleckerl sogar noch besser. Hier mein einfaches Familienrezept zum Nachkochen: Image by Peter Stelzl
Der Kaiserschmarren, er ist ein köstliches und sättigendes Gericht, das sich perfekt für jeden Anlass eignet. Ob herzhaftes Frühstück, Hauptspeise oder süße Nachspeise, Kaiserschmarren ist eine vielseitige und schmackhafte Variante, die garantiert schmeckt. Probier es also aus und entdecken Sie diesen köstlichen österreichischen Klassiker für sich! Mir schmeckt er mit Apfelmus oder Zwetschkenröster am besten.…