Klagenfurter Lindwurmschnitzel: gebackener Rostbraten in knuspriger Panier, dazu frischer Blattsalat mit Balsamico-Dressing. Kärntner Rezept für vier Portionen.
Schlagwort: Semmelbrösel
Nach dem Kochen werden die Schupfnudeln in Butterbröseln mit Zimt und Zucker gewälzt oder in Nussbröseln und Mohn geschwenkt – ein süßer Genuss. Als herzhafte Beilage zu Wildgerichten oder Rinderbraten zeigen sie ihre vielseitige Seite. Kobako, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
Kärntner Strankalan mit knusprigem Bauchspeck, Knoblauch und gerösteten Semmelbröseln: grüne, gelbe oder violette Stangenbohnen werden gekocht und in der Pfanne abgeschmalzen. Dazu passen Salzerdäpfel.
Kärntner Fleischlabalan aus gemischtem Rind- und Schweinefaschierten, mit eingeweichten Semmeln, Dijon-Senf, Majoran und Petersilie. Das Rezept ergibt 12 kleine Laibchen; dazu passen Erdäpfelpüree und Salat.
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Topfenknödel
Flaumige Kärntner Topfenknödel aus Bauerntopfen mit Grieß, in Butterbröseln geschwenkt und mit Beerenspiegel serviert. Ein süßes Rezept für Dessert oder Hauptspeise.