Kategorien
Hauptspeisen Sonstiges

Hauptspeisen

Schweinsbraten vom Schopf

der Klassiker unter den Schweinsbraten

Ritschert

Gibt es immer am 10. Oktober und da 35 liter. Warum?…

Selchripperl mit Mocnik

Saure Erdäpfelsauce mit geselchten Ripperl

Beuschl mit Semmelknödel

In Kärnten spricht man vom Beuschel, wenn Lunge und Herz die Hauptzutaten sind, während man im Westen eher von Lüngerl spricht.

Maischerln

Schweinefleisch mit Innereien im Schweinsnetz knusprig gebraten

Dämpfleisch

Omas Schweinsbraten, gelingt dir auch

Kärntner Backhendl

Das Kärntner Backhendl nach meinem Rezept, frisch eingeflogen vom „Wech“ aus dem schönen Lavanttal

Jungschweinebraten mit Kuste (Kruspalan)

Innen saftig und außen knusprig

Kohl abgeschmalzen

Obenauf ein gebratenes Schweinskotelett mit Bratenfett abgeschmalzen

Geröstete Leber

Nach dem Schlachten eines Schweins gab es als Erstes die geröstete Leber und dazu Brot

Einmachhendl mit Bröselknödel

Einmachhendl, ein perfektes Gericht an kalten Wintertagen

Linseneintopf

Linsen sind sehr gesund! Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein, Ballaststoffe, Kohlenhydrate und wichtige Nährstoffe.

Fleischlabalan

Kalt oder warm ein Genuss

Surfleisch gebraten

Surfleisch ist nur gepökelt, aber nicht geräuchert.

Speckfleck

besser bekannt als Kuttelfleckgulasch. Etwas für Feinschmecker.

Kärntner Wildgulasch

Wildgerichte im Herbst: Hirschgulasch – Ein Klassiker mit Charakter

Gefüllte Paprika

einfaches aber köstliches Rezept von Küchenchef „Günther Stelzl“ (ehem. Parkhotel Pörtschach)

Abgeschmalzene Strankalan

Grüne und gelbe Strankalan mit Butterbrösel

Eierschwammerlgulasch

Im Herbst findet man in unseren Wäldern Unmengen dieser köstlichen Schwammerl, aber 2 kg pro Person und Tag sind erlaubt zu sammeln.

Nudelfleisch

Nudelfleisch ist sozusagen der Cousin vom Reisfleisch, aber mit einer köstlichen Nudelnote.

Grenadiermarsch

Nach einem Rezept von unserem lieben Landeshauptmann von Kärnten „Peter Kaiser“

Kärntner Schnitzel



Traditionelles Kärntner Schnitzel: knusprig, herzhaft und perfekt für die ganze Familie. Entdecke dieses köstliche Rezept mit Erdäpfelpanade!

Fifth item

Fusce sed magna eu ligula commodo hendrerit fringilla ac purus. Integer sagittis efficitur rhoncus justo.

Sixth item

Mauris dui tellus mollis quis varius, sit amet ultrices in leo. Cras et purus sit amet velit congue convallis nec id diam.

Knödel

Fleisch/ Wurstknödel

Gefüllte Fleisch-/Wurst-/Grammelknödel

Speckknödel

Speckknödel für die klare Suppe als Einlage oder als Hauptspeise

Graupenknödel

heutzutage nennt man sie Grammelknödel

Fourth item

Duis enim elit, porttitor id feugiat at, blandit at erat. Proin varius libero sit amet tortor volutpat diam laoreet.

Fifth item

Fusce sed magna eu ligula commodo hendrerit fringilla ac purus. Integer sagittis efficitur rhoncus justo.

Sixth item

Mauris dui tellus mollis quis varius, sit amet ultrices in leo. Cras et purus sit amet velit congue convallis nec id diam.

Image by peterschmankerl

Von Krntn_Admin

Hey, ich bin Peter Stelzl aus Klagenfurt. Ehemaliger Koch, jetzt Blogger und Naturfreund. Liebe Camping, gutes Essen und das Leben genießen! 🌿✨

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert