Schweinsbraten vom Schopf – Klassischer Braten mit Bier & Knoblauch
der Klassiker unter den Schweinsbraten
Ritschert Rezept – Deftiger Bohneneintopf aus Kärnten
Gibt es immer am 10. Oktober und da 35 liter. Warum?…
Geselchte Ripperl mit Mocnik
Saure Erdäpfelsauce mit geselchten Ripperl
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Kalbsbeuschel Rezept – Kärntner Innereienklassiker mit Semmelknödel
In Kärnten spricht man vom Beuschel, wenn Lunge und Herz die Hauptzutaten sind, während man im Westen eher von Lüngerl spricht.
Maischalan Rezept – Kärntner Innereien-Laibchen mit Schweinenetz
Schweinefleisch mit Innereien im Schweinsnetz knusprig gebraten
Dämpffleisch wie bei Oma – Zarter Schweinsbraten aus Kärnten
Omas Schweinsbraten, gelingt dir auch
Kärntner Backhendl – Knuspriges Hendl mit Sauerrahm-Marinade & Panko
Das Kärntner Backhendl nach meinem Rezept, frisch eingeflogen vom „Wech“ aus dem schönen Lavanttal
Jungschweinebraten mit Kruste – Knuspriges Sonntagsgericht aus Kärnten
Innen saftig und außen knusprig
Kärntner Kohlgemüse Rezept – Hausmannskost mit Schweinskotelett nach Oma Greti
Obenauf ein gebratenes Schweinskotelett mit Bratenfett abgeschmalzen
Geröstete Leber mit Zwiebel & Majoran – Kärntner Klassiker einfach gemacht
Nach dem Schlachten eines Schweins gab es als Erstes die geröstete Leber und dazu Brot
Eingemachtes Hendl mit Bröselknödel – Wärmendes Wintergericht
Einmachhendl, ein perfektes Gericht an kalten Wintertagen
Guttaringer Linseneintopf – Deftige Kärntner Spezialität mit Speck & Knödel
Linsen sind sehr gesund! Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein, Ballaststoffe, Kohlenhydrate und wichtige Nährstoffe.
Fleischlabalan Rezept – Kärntner Faschierte Laibchen mit Erdäpfelpüree
Kalt oder warm ein Genuss
Surfleisch gebraten – Kärntner Surbraten vom Bio-Schwein mit rescher Schwarte
Surfleisch ist nur gepökelt, aber nicht geräuchert.
Speckfleck Rezept – Kärntner Kuttelfleck mit Bauchspeck und Sauerrahm
besser bekannt als Kuttelfleckgulasch. Etwas für Feinschmecker.
Wildgulasch Rezept – Kärntner Hirschgulasch mit Rotwein & Preiselbeeren
Wildgerichte im Herbst: Hirschgulasch – Ein Klassiker mit Charakter
Gefüllte Paprika Rezept – Nach Günther Stelzl im Paradeisersaftl
einfaches aber köstliches Rezept von Küchenchef „Günther Stelzl“ (ehem. Parkhotel Pörtschach)
Strankalan abgeschmalzen – Kärntner Bohnenklassiker mit Speck & Brösel
Grüne und gelbe Strankalan mit Butterbrösel
Eierschwammerlgulasch Rezept – Herbstliches Pilzgericht mit Rahm
Im Herbst findet man in unseren Wäldern Unmengen dieser köstlichen Schwammerl, aber 2 kg pro Person und Tag sind erlaubt zu sammeln.
Kärntner Nudelfleisch Rezept – Hausmannskost mit Rind & Zwiebeln
Nudelfleisch ist sozusagen der Cousin vom Reisfleisch, aber mit einer köstlichen Nudelnote.
Grenadiermarsch Rezept – Kärntner Hausmannskost pur
Nach einem Rezept von unserem lieben Landeshauptmann von Kärnten „Peter Kaiser“
Gefülltes Kärntner Schnitzel Rezept
Traditionelles Kärntner Schnitzel: knusprig, herzhaft und perfekt für die ganze Familie. Entdecke dieses köstliche Rezept mit Fülle
„Paprikahendl Rezept – Kärntner Klassiker neu gekocht“
Mit Nudeln oder besser mit Nockalan
Lindwurmschnitzel Rezept – Klagenfurter Spezialität mit Pfiff
Einmal etwas Neues: Lindwurmschnitzel
Knödel
Fleisch/ Wurstknödel
Gefüllte Fleisch-/Wurst-/Grammelknödel
Kärntner Speckknödel Rezept – Hausgemacht, deftig & ohne Mehl
Speckknödel für die klare Suppe als Einlage oder als Hauptspeise
Graupenknödel Rezept – Kärntner Grammelknödel aus Erdäpfelteig
heutzutage nennt man sie Grammelknödel
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