Schweinsbraten vom Schopf – Klassischer Braten mit Bier & Knoblauch
der Klassiker unter den Schweinsbraten
Ritschert Rezept – Deftiger Bohneneintopf aus Kärnten
Gibt es immer am 10. Oktober und da 35 liter. Warum?…
Geselchte Ripperl mit Mocnik
Saure Erdäpfelsauce mit geselchten Ripperl
„Traditionelles Schulterscherzl mit Semmelkren & Rösterdäpfeln – echt kärntnerisch!“
Saftiges gekochtes Rindfleisch
Kärntna Låxn Rezept – Kärntner Seeforelle Müllerin Art
Kärntner Seeforelle goldbraun gebraten, mit Petersilerdäpfeln und Zitrone. Einfaches Rezept aus Kärnten.
Martinigansl
Einfaches Rezept für köstliche Gans mit Rotkraut und Erdäpfelknödel
Kalbsbeuschel Rezept – Kärntner Innereienklassiker mit Semmelknödel
In Kärnten spricht man vom Beuschel, wenn Lunge und Herz die Hauptzutaten sind, während man im Westen eher von Lüngerl spricht.
Maischalan Rezept – Kärntner Innereien-Laibchen mit Schweinenetz
Schweinefleisch mit Innereien im Schweinsnetz knusprig gebraten
Dämpffleisch wie bei Oma – Zarter Schweinsbraten aus Kärnten
Omas Schweinsbraten, gelingt dir auch
Kärntner Backhendl – Knuspriges Hendl mit Sauerrahm-Marinade & Panko
Das Kärntner Backhendl nach meinem Rezept, frisch eingeflogen vom „Wech“ aus dem schönen Lavanttal
Jungschweinebraten mit Kruste – Knuspriges Sonntagsgericht aus Kärnten
Innen saftig und außen knusprig
Kärntner Kohlgemüse Rezept – Hausmannskost mit Schweinskotelett nach Oma Greti
Obenauf ein gebratenes Schweinskotelett mit Bratenfett abgeschmalzen
Geröstete Leber mit Zwiebel & Majoran – Kärntner Klassiker einfach gemacht
Nach dem Schlachten eines Schweins gab es als Erstes die geröstete Leber und dazu Brot
Eingemachtes Hendl mit Bröselknödel – Wärmendes Wintergericht
Einmachhendl, ein perfektes Gericht an kalten Wintertagen
Guttaringer Linseneintopf – Deftige Kärntner Spezialität mit Speck & Knödel
Linsen sind sehr gesund! Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein, Ballaststoffe, Kohlenhydrate und wichtige Nährstoffe.
Fleischlabalan Rezept – Kärntner Faschierte Laibchen mit Erdäpfelpüree
Kalt oder warm ein Genuss
Surfleisch gebraten – Kärntner Surbraten vom Bio-Schwein mit rescher Schwarte
Surfleisch ist nur gepökelt, aber nicht geräuchert.
Speckfleck Rezept – Kärntner Kuttelfleck mit Bauchspeck und Sauerrahm
besser bekannt als Kuttelfleckgulasch. Etwas für Feinschmecker.
Wildgulasch Rezept – Kärntner Hirschgulasch mit Rotwein & Preiselbeeren
Wildgerichte im Herbst: Hirschgulasch – Ein Klassiker mit Charakter
Gefüllte Paprika Rezept – Nach Günther Stelzl im Paradeisersaftl
einfaches aber köstliches Rezept von Küchenchef „Günther Stelzl“ (ehem. Parkhotel Pörtschach)
Strankalan abgeschmalzen – Kärntner Bohnenklassiker mit Speck & Brösel
Grüne und gelbe Strankalan mit Butterbrösel
Eierschwammerlgulasch Rezept – Herbstliches Pilzgericht mit Rahm
Im Herbst findet man in unseren Wäldern Unmengen dieser köstlichen Schwammerl, aber 2 kg pro Person und Tag sind erlaubt zu sammeln.
Kärntner Nudelfleisch Rezept – Hausmannskost mit Rind & Zwiebeln
Nudelfleisch ist sozusagen der Cousin vom Reisfleisch, aber mit einer köstlichen Nudelnote.
Grenadiermarsch Rezept – Kärntner Hausmannskost pur
Nach einem Rezept von unserem lieben Landeshauptmann von Kärnten „Peter Kaiser“
Gefülltes Kärntner Schnitzel Rezept
Traditionelles Kärntner Schnitzel: knusprig, herzhaft und perfekt für die ganze Familie. Entdecke dieses köstliche Rezept mit Fülle
„Paprikahendl Rezept – Kärntner Klassiker neu gekocht“
Mit Nudeln oder besser mit Nockalan
Lindwurmschnitzel Rezept – Klagenfurter Spezialität mit Pfiff
Einmal etwas Neues: Lindwurmschnitzel
Kärntner Blutwurst mit sauren Ruabn und Rösterdäpfeln
Kärntner Blutwurst, saure Ruabn und knusprige Rösterdäpfel: ein herzhaftes Gericht für die kalte Jahreszeit – mit einer Kindheitserinnerung aus Maria Rain.
„Gailtaler Frigga mit Polenta – kräftige Alm-Küche aus Kärnten“
Ein Stück echtes Kärnten auf dem Teller! Die Gailtaler Frigga ist ein traditionelles Gericht aus den Almhütten des Gailtals. Mit würzigem Gailtaler Almkäse, Speck und einer goldgelben Polenta wird daraus eine herzhafte Spezialität, die früher den Sennern Kraft für die Arbeit gab.
Einfach, bodenständig und richtig guat – so schmeckt unsere Kärntner Heimatküche!
Selchfleisch mit Sauerkraut und Semmelknödeln
Saftiges Kärntner Selchfleisch, Sauerkraut mit Biss und flaumige Semmelknödel: ein deftiger Klassiker für den Sonntagstisch.
Knödel
Fleisch/ Wurstknödel
Gefüllte Fleisch-/Wurst-/Grammelknödel
Kärntner Speckknödel Rezept – Hausgemacht, deftig & ohne Mehl
Speckknödel für die klare Suppe als Einlage oder als Hauptspeise
Graupenknödel Rezept – Kärntner Grammelknödel aus Erdäpfelteig
heutzutage nennt man sie Grammelknödel
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