Hascheenudeln mit gemischtem Faschiertem, Hörnchen, Paprika und Petersilie: ein einfaches Rezept für vier, in rund 35 Minuten fertig. Dazu passt Gurkensalat.
Kategorie: Nudeln
„Willkommen in unserer Kategorie ‚Nudeln‘! Hier findest du eine bunte Vielfalt an köstlichen Pasta-Gerichten aus der Alpe Adria Region. Von klassischen Rezepten wie Kärntner Kasnudeln bis hin zu Ländlichen Nudelkreationen mit Almhüttenflair – entdecke die unendlichen Möglichkeiten, wie Nudeln zu einem schmackhaften und vielseitigen Hauptgericht werden können. Tauche ein in die Welt der Teigwaren und lass dich von unseren inspirierenden Rezepten zu neuen kulinarischen Abenteuern inspirieren!“
Diese Erdäpfellaibchen aus Kärnten sind außen knusprig, innen saftig und ein echtes Stück österreichische Hausmannskost. Das einfache Rezept eignet sich perfekt für die schnelle Alltagsküche oder als vegetarische Hauptspeise. Erdäpfellaibchen nach Onkel Günther – Herzhaft & einfach Mein Onkel Günther, ein begnadeter Küchenchef und mein Lehrherr im Parkhotel Pörtschach, gab mir dieses Rezept für knusprige Erdäpfellaibchen. Sie…
Krautfleckerl Rezept aus Kärnten: Fein geschnittenes Weißkraut wird mit Salz geknetet und kurz ziehen gelassen, damit es beim Anrösten zart wird. Zwiebel karamellisiert mit etwas Zucker im Butterschmalz; Knoblauch und Kümmel geben dem Kraut sein würziges Aroma. Währenddessen kochst du die Fleckerl bissfest, mischst sie unter das gebräunte Kraut und schmeckst alles mit Salz und…
Dieses Koralmteller Rezept ist eine echte Kärntner Spezialität: zarte Kasnudeln, verfeinert mit Kürbiskernöl und knuspriger Bröselbutter. Die Koralmbahn: Eine neue Verbindung – auch kulinarisch! Die Koralmbahn – das größte Ausbauprojekt des österreichischen Eisenbahnnetzes – bringt die Regionen Graz und Klagenfurt ab Ende 2025 noch enger zusammen. Wo bisher eine Bahnfahrt über Bruck an der Mur…
Nach dem Kochen werden die Schupfnudeln in Butterbröseln mit Zimt und Zucker gewälzt oder in Nussbröseln und Mohn geschwenkt – ein süßer Genuss. Als herzhafte Beilage zu Wildgerichten oder Rinderbraten zeigen sie ihre vielseitige Seite. Kobako, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
Entdecke das authentische Kärntner Rezept „PaPaNuLe“, überliefert von Heinz Stelzl. Mit kreativer Namensgebung spiegelt es die Hauptbestandteile wider. Perfekt für gesellige Anlässe! #KärntnerKüche #PaPaNuLe
Kärntner Erdäpfelreinkalan aus gekochten Erdäpfeln, Grieß und Mehl: Die Laibchen werden goldbraun gebraten und süß mit Apfelmus oder pikant mit Schnittlauchsauce serviert.
Kärntner Topfenreinkalan aus mehligen Erdäpfeln, Bröseltopfen und Ei: Die kleinen Laibchen werden in Butterschmalz goldbraun ausgebacken. Dazu passen Rahmgurkensalat mit Dill, Strankerlsalat oder süß Zimt und Apfelmus.
Geschnittene Nudeln mit Erdäpfelsauce sind ein Kärntner Hausmannskost-Klassiker wie bei Oma. Die hausgemachten Nudeln werden mit cremiger Erdäpfelsauce angerichtet und schmecken als einfaches, sättigendes Familiengericht. Nach Geschmack kannst du Bröseltopfen darübergeben, gekochtes Selchfleisch oder Selchwürstl dazu reichen oder kleingeschnittene Essiggurkerl in die Sauce rühren. Die genaue Zubereitung findest du in der Rezeptkarte. Varianten: Kenner geben…
Bereit für eine Gaumenfreude, die dich in die kulinarische Welt Kärntens entführt? Dann lass mich dir von den unvergleichlichen Kärntner Käsnudeln erzählen! Stell dir vor: saftige Teigtaschen, gefüllt mit einer verlockenden Mischung aus würzigem Bröseltopfen, Erdäpfeln und traditionellen Gewürzen. Diese kleinen Kissen des Glücks werden dann in köstlicher Butter geschwenkt, bis sie eine goldbraune Kruste…