Kärntner Rahmsuppe mit Strankalan (Bohnen): Sauerrahm und Mehl binden die würzige Kümmelsuppe; dazu kommen gekochte Bohnen und Speckgrammeln. Mit Erdäpfeln gelingt eine herzhafte Variante.
Schlagwort: rustikal
Die Kärntner Milchsuppe ist eine einfache, traditionelle Suppe mit Sauermilch oder Buttermilch, Kümmel und Schwarzbrotwürfeln. Hier ist das überlieferte Rezept zum Nachkochen. Image by chandlervid85 on Freepik
Kategorien
Geselchte Ripperl mit Mocnik
Geselchte Ripperl mit Mocnik, der säuerlichen Kärntner Erdäpfelsauce. Ein kräftiges Hausmannsgericht mit Selchfleisch, das auch zu Selchwürsten, Rindfleisch oder Nockerln passt.
Geschnittene Nudeln mit Erdäpfelsauce sind ein Kärntner Hausmannskost-Klassiker wie bei Oma. Die hausgemachten Nudeln werden mit cremiger Erdäpfelsauce angerichtet und schmecken als einfaches, sättigendes Familiengericht. Nach Geschmack kannst du Bröseltopfen darübergeben, gekochtes Selchfleisch oder Selchwürstl dazu reichen oder kleingeschnittene Essiggurkerl in die Sauce rühren. Die genaue Zubereitung findest du in der Rezeptkarte. Varianten: Kenner geben…