Krautfleckerl Rezept aus Kärnten: Fein geschnittenes Weißkraut wird mit Salz geknetet und kurz ziehen gelassen, damit es beim Anrösten zart wird. Zwiebel karamellisiert mit etwas Zucker im Butterschmalz; Knoblauch und Kümmel geben dem Kraut sein würziges Aroma. Währenddessen kochst du die Fleckerl bissfest, mischst sie unter das gebräunte Kraut und schmeckst alles mit Salz und…
Schlagwort: einfache Zubereitung
heute habe ich ein besonderes Rezept für euch: den Gleichschwer-Rhabarberkuchen. Perfekt für den fruchtigen Frühling und ideal für jede Kaffeetafel oder als süßer Abschluss beim Grillfest. Dieser Kuchen gelingt besonders gut und ist einfach in der Zubereitung. Du kannst im laufe des Jahres jedes Obst verwenden, ob Kirschen, Marillen, Schwarzbeeren usw. Los geht’s! Bild von…
Kartoffelsuppe, oder wie wir in Kärnten sagen „Erdäpfelsuppe“, ist ein wahrer Klassiker in der Kärntner Küche. Diese Suppe ist nicht nur herzhaft und wohltuend, sondern auch einfach zuzubereiten. Sie vereint die rustikale Eleganz von Erdäpfeln mit köstlichen Gewürzen und Aromen, die jeden Gaumen erfreuen. Image by -Rita-👩🍳 und 📷 mit ❤ from Pixabay
Geschnittene Nudeln mit Erdäpfelsauce sind ein Kärntner Hausmannskost-Klassiker wie bei Oma. Die hausgemachten Nudeln werden mit cremiger Erdäpfelsauce angerichtet und schmecken als einfaches, sättigendes Familiengericht. Nach Geschmack kannst du Bröseltopfen darübergeben, gekochtes Selchfleisch oder Selchwürstl dazu reichen oder kleingeschnittene Essiggurkerl in die Sauce rühren. Die genaue Zubereitung findest du in der Rezeptkarte. Varianten: Kenner geben…
Diesmal möchte ich euch an einer herzerwärmenden Geschichte teilhaben lassen, die mich besonders berührt hat. Mein krankes Enkerl hat einen Wunsch geäußert, sie wünscht sich zum Mittagessen – Apfelnockerl, so gut wie im Hort der Schule. Mit Freude und Eifer habe ich mich bemüht, diesem Wunsch gerecht zu werden, und teile nun das Rezept mit…
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Nockerl/ Spätzle
Kärntner Nockerl und Spätzle mit Ei, Weizenmehl, Salz und Muskatnuss. Nach dem Kochen werden sie in Butter geschwenkt und passen als Beilage zu vielen herzhaften Gerichten.