Kaerntner Kueche onlineBesonder beliebt an warmen Sommerabenden, wenn Freunde auf Besuch kommen. Vorher anrichten, damit die Marinade einziehen kann und mit Klarsichtfolie abdecken. Zutaten: Zubereitung: **Tipp:** Für die Optik kannst du auch das Sauerfleisch mit Tomaten, Essiggurken usw, garnieren
Nach dem Kochen werden die Schupfnudeln in Butterbröseln mit Zimt und Zucker gewälzt oder in Nussbröseln und Mohn geschwenkt – ein süßer Genuss. Als herzhafte Beilage zu Wildgerichten oder Rinderbraten zeigen sie ihre vielseitige Seite. Zutaten: Zubereitung: **Tipp:** Dazu trinke ich gerne kalte Frischmilch (keine ESL MILCH) oder/und Apfelmus. Kobako, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia…
Heute habe ich ein traditionelles Kärntner Gericht für euch, das bei uns zu Hause immer für Begeisterung sorgt: Erdäpfelreinkalan. Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch schnell und unkompliziert zuzubereiten. Allen auch den Kindern schmeckt es und ist obendrein noch preisgünstig. Zutaten: Zubereitung: **Tipp:** Diese Reinkalan können sowohl als Variante mit Apfelmus als auch…
Günther Stelzl der bekannte Küchenchef des Parkhotels Pörtschach, der über Jahrzehnte hinweg die Küche leitete, hat ein einzigartiges Rezept kreiert, das als seine Leibspeise bekannt ist. Günther war nicht nur ein herausragender Koch, sondern auch mein Lehrmeister im zweiten und dritten Lehrjahr. Sein Lieblingsrezept, das er großzügig mit mir geteilt hat, ist ein wahrer Genuss…
Zu kabarettistischen Ehren gelangten Semmelknödel durch einen Dialog zwischen Karl Valentin und Liesl Karlstadt, in dem er erklärt, dass Semmelknödel richtigerweise Semmelnknödeln heißen müssten, da sie, also mehrere Knödel (und nicht nur ein Knödel), ja auch aus mehreren Semmeln und nicht nur einer Semmel zubereitet werden würden. Zutaten für 6-7 Stück: Zubereitung: Image by peterschmankerl
In Kärnten werden Nockerl und Spätzle mit viel Liebe und Sorgfalt zubereitet und sind ein unverzichtbarer Bestandteil vieler traditioneller Speisekarten. Egal, ob süß oder herzhaft, beide Gerichte sind ein Genuss für alle Sinne und laden dazu ein, die Vielfalt der Kärntner Küche zu entdecken. Dieses Spätzlerezept habe ich mir vom Haubenkoch Andreas Döllerer abgeschaut und…