Schmalzmuas ist eine ausgesprochene Kirchtagspeise. Es wird Milchkaffee dazu getrunken. Das Rezept ist von meiner Schwägerin „Eva Wernig“ aus Willersdorf. Aber der Willersdorfer Schmalzmuas ist ohne Rosinen.
Schlagwort: Zimt
Kärntner Gelbe Suppe, auch Festtagssuppe aus dem Gegendtal: kräftige Fleischsuppe mit Safran, Kräutern und Gewürzen, cremig mit Sauerrahm und Eidotter gebunden. Geröstete Semmelwürfel kommen als Einlage dazu, traditionell serviert man Reindling.
Nach dem Kochen werden die Schupfnudeln in Butterbröseln mit Zimt und Zucker gewälzt oder in Nussbröseln und Mohn geschwenkt – ein süßer Genuss. Als herzhafte Beilage zu Wildgerichten oder Rinderbraten zeigen sie ihre vielseitige Seite. Kobako, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
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Potitze Nuss/ Mohn
Kärntner Potitze mit lockerem Germteig und süßer Nuss- oder Mohnfülle aus Walnüssen, Honig, Zimt, Rum und Rosinen. Das traditionelle Kärntner Festtagsgebäck wird goldbraun gebacken und schmeckt zu Feiertagen oder zum Kaffee.
Diesmal möchte ich euch an einer herzerwärmenden Geschichte teilhaben lassen, die mich besonders berührt hat. Mein krankes Enkerl hat einen Wunsch geäußert, sie wünscht sich zum Mittagessen – Apfelnockerl, so gut wie im Hort der Schule. Mit Freude und Eifer habe ich mich bemüht, diesem Wunsch gerecht zu werden, und teile nun das Rezept mit…
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Topfenknödel
Flaumige Kärntner Topfenknödel aus Bauerntopfen mit Grieß, in Butterbröseln geschwenkt und mit Beerenspiegel serviert. Ein süßes Rezept für Dessert oder Hauptspeise.