Kärntner Gelbe Suppe, auch Festtagssuppe aus dem Gegendtal: kräftige Fleischsuppe mit Safran, Kräutern und Gewürzen, cremig mit Sauerrahm und Eidotter gebunden. Geröstete Semmelwürfel kommen als Einlage dazu, traditionell serviert man Reindling.
Schlagwort: Variationen
Eingemachtes Hendl mit zarter Hühnerbrust, Gemüse und cremiger Sauce aus Suppe, Weißwein und Obers. Das Kärntner Rezept für 2–3 Personen wird mit Zitronenschale und Schnittlauch verfeinert; dazu passen Knödel, Nudeln oder Reis.
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Fleisch/ Wurstknödel
Fleisch Wurstknödel gehören zu den beliebtesten Klassikern der Kärntner Küche. Dieses überlieferte Rezept kenne ich noch aus meiner Lehrzeit – ehrlich, deftig und ohne Schnickschnack. Deftige Winterkost an kalten (Regen) Tagen -trotzdem sauguat. Wer es verträgt, kann auch noch die fertigen Knödel mit brauner Butter oder Grammelschmalz abschmalzen. Image by -Rita-👩🍳 und 📷 mit ❤…
Erdäpfelknödel entweder als Beilage oder als Teig für gefüllte Knödel Image by M. Roth from Pixabay