Eingemachtes Hendl mit zarter Hühnerbrust, Gemüse und cremiger Sauce aus Suppe, Weißwein und Obers. Das Kärntner Rezept für 2–3 Personen wird mit Zitronenschale und Schnittlauch verfeinert; dazu passen Knödel, Nudeln oder Reis.
Schlagwort: Weißwein
Heute stell ich euch einen echten österreichischen Klassiker vor – das Kalbsbeuschel mit Semmelknödel. Ein Gericht, das die Kärntner Hausmannskost auf ein neues Niveau hebt.Das Beuschel hat eine lange Geschichte. In Kärnten spricht man vom Beuschel, wenn Lunge und Herz die Hauptzutaten sind, während man im Westen eher von Lüngerl spricht. Ich persönlich bevorzuge das…