Cremige Frühlingskräutersuppe mit Spinat, Bärlauch und Brennnessel. Das Kärntner Rezept wird mit Schlagobers verfeinert und mit essbaren Blüten serviert.
Schlagwort: Suppe
Endiviensalat bei uns in Kärnten auch als „Dieve“ kekannt. Für mich muss der Salat, sauer sein und viel Knofl (Knoblauch) haben
Kärntner Speckfleck aus vorgekochten Kutteln, Bauchspeck und Zwiebel in würziger Paprika-Essig-Suppe. Sauerrahm, Zitronenschale und Schnittlauch runden das traditionelle Gericht ab; dazu passen gekochte Erdäpfel oder Sterz.
Guttaringer Linseneintopf mit Linsen, Speck, Karotten und Erdäpfeln, würzig abgeschmeckt mit Dijonsenf und Essig. Der Kärntner Eintopf köchelt mit Knoblauch und Lorbeer; dazu passen Semmelknödel oder Spätzle.
Eingemachtes Hendl mit zarter Hühnerbrust, Gemüse und cremiger Sauce aus Suppe, Weißwein und Obers. Das Kärntner Rezept für 2–3 Personen wird mit Zitronenschale und Schnittlauch verfeinert; dazu passen Knödel, Nudeln oder Reis.
„Ein guter Speckknödel ist teurer als ein Wiener Schnitzel“ und das stimmt sicher! Speckknödel sind eine klassische Spezialität aus Kärnten. Diese herzhaften Knödel werden traditionell aus altbackenem Brot, Milch, Eiern, Zwiebeln, Speck und Petersilie hergestellt und mit Fleischgerichten wie Schweinebraten oder Gulasch serviert.Speckknödel sind ein köstliches und sättigendes Gericht, das auch sehr vielseitig ist. Du…
Diese Suppe ist nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch ein Beispiel für die clevere Verwendung von Resten, die in vielen Küchen Tradition haben.Schwarzbrotsuppe, wird oft aus altem Brot zubereitet. Das Brot wird in einer herzhaften Suppe gekocht und mit Gewürzen verfeinert. Das Ergebnis ist eine wärmende und sättigende Suppe, die perfekt für kalte Tage…
Hühnersuppe bei Erkältung: Dieses Hausrezept mit Huhn, Gemüse und Gewürzen wird langsam in Wasser gekocht und als warme, wohltuende Mahlzeit serviert. Die Suppe ist einfach vorzubereiten und lässt sich mit den im Rezept vorgesehenen Zutaten nach Geschmack anpassen. Viele kennen sie als klassisches Familiengericht für kalte Tage; sie ersetzt jedoch keine medizinische Behandlung. Sie gehört…
Klachlsuppe Rezept: Diese Kärntner Schweinshaxensuppe ist eine saure, kräftige Hausmannskost mit Luststock und Einbrenn. Das Gericht gehört zur traditionellen Küche Kärntens und wird in der Familie als wärmende Suppe serviert. Der Name Klachlsuppe bezeichnet die Suppe mit Schweinshaxe; das vollständige Rezept mit den konkreten Zutaten und Schritten findest du in der Rezeptkarte weiter unten.
Farfalansuppe Rezept: Diese einfache Kärntner Suppe wird bei uns auch „Falsche Suppe mit Wasser-Farfalan“ genannt. Sie wird mit Wasser und Suppenwürfel zubereitet und erhält mit viel Lusstock, also Liebstöckl oder Maggikraut, ihren typischen Geschmack. Die Farfalan geben der Suppe Einlage und machen sie zu einem schlichten, wärmenden Gericht aus der Kindheit. Wer kennt sie noch?…