Hühnersuppe bei Erkältung – Hausrezept mit Markknochen & Maggikraut

Wenn jemand in deiner Familie von einer virologischen Erkältungskrankheit betroffen ist, dann ist diese Suppe ein wahres Lebenselixier.

Sie gehört zu den traditionellen jüdischen Gerichten und wird sogar als „jüdisches Penicillin“ bezeichnet, da ihr heilende Kräfte für alle möglichen Erkältungskrankheiten zugesprochen werden.

Die Hühnersuppe besteht aus Hühnerteilen wie Knochen, Fleisch, Gemüse und Gewürzen, die langsam in Wasser gekocht werden. Durch das Kochen werden Nährstoffe, Mineralien und Spurenelemente aus dem Hühnerfleisch freigesetzt, die für das Immunsystem und den Körper insgesamt von Vorteil sind.

Eine Studie hat gezeigt, dass Hühnersuppe die Aktivität der weißen Blutkörperchen herabsetzt, was zu einer Verringerung der Erkältungssymptome führen kann. Der enthaltene Eiweißstoff Cystein kann helfen, Schleim in den Atemwegen zu lösen und somit Husten und verstopfte Nase zu lindern. Auch das gekochte Gemüse in der Suppe hat eine entzündungshemmende Wirkung und unterstützt den Körper im Kampf gegen die Erkältung.

Neben den gesundheitlichen Vorteilen hat die Hühnersuppe auch einen wunderbaren Geschmack und kann einfach zubereitet werden. Du kannst das Huhn und das Gemüse nach Belieben variieren und die Suppe Ihren individuellen Geschmack anpassen.

Auch wenn jemand in deiner Familie von einer Erkältung betroffen ist, zögere nicht, „Peter Opas Hühnersuppe“ zuzubereiten. Ihre heilende Wirkung und der köstliche Geschmack werden dich und deine Familie sicherlich begeistern.

Ich hoffe, du hast Freude beim Zubereiten und Genießen dieser wohltuenden Suppe!

Peter Opas Hühnersuppe mit Markknochen und Maggikraut

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Portionen: 4 Personen

Zutaten Zubereitung

Zutaten

  

• 2 kg Bio-Huhn
• 1 kg Markknochen vom Rind
• 1 Zwiebel mit Schale, halbiert und dunkel angebraten
• 1 große Karotte geschält, in Streifen
• 1 Stange Lauch in Streifen
• 0,5 Knolle Sellerie geschält, in Streifen
• 0,5 Bund Petersilie gewaschen
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Tomate ganz
• 5 Wacholderbeeren
• 2 cm Ingwerwurzel
• 10 schwarze Pfefferkörner
• 0,5 EL Kümmel ganz
• Grobes Meersalz
• 3 Karotten ganz
• 1 Stange Lauch ganz
• 0,5 Sellerieknolle
• 1 großer Bund Luststock Maggikraut
• Wasser bis Huhn und Knochen bedeckt sind
• Suppennudeln optional, gekocht
• Schnittlauch zum Servieren
• Flüssiges Maggi oder Vegeta optional, zum Abschmecken

Zubereitung

 

1. Suppenhuhn und Markknochen abwaschen und mit kaltem Wasser bedeckt zum Kochen bringen.
2. Den Schaum abschöpfen, damit die Suppe klar bleibt.
3. Die drei ganzen Karotten, die ganze Stange Lauch, die halbe Sellerieknolle, die Gemüseschalen und Gewürze beigeben. Salzen, aufkochen und bei sehr kleiner Hitze zugedeckt etwa 2½ Stunden sanft köcheln lassen.
4. Die Suppe zügig abkühlen lassen und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
5. Das erstarrte Fett nur teilweise von der Oberfläche entfernen, die Suppe erhitzen und durch ein feines Etamin (nasses Passiertuch) abseihen.
6. Aufkochen, die Gemüsestreifen zugeben und in 5 bis 8 Minuten bissfest kochen. Zum Schluss gehacktes Maggikraut (Luststock) dazugeben.
7. Die gekochte Hühnerbrust nach Wunsch als Einlage verwenden. Für einen stärkeren Geschmack optional mit flüssigem Maggi oder Vegeta abschmecken.
8. Mit gekochten Suppennudeln (Goldfink Finkensteiner grob) und geschnittenem Schnittlauch servieren oder heiß ohne Einlage schluckweise genießen.