Schlagwort: Peterschmankerl

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Guttaringer Linseneintopf – Deftige Kärntner Spezialität mit Speck & Knödel

Guttaringer Linseneintopf mit Linsen, Speck, Karotten und Erdäpfeln, würzig abgeschmeckt mit Dijonsenf und Essig. Der Kärntner Eintopf köchelt mit Knoblauch und Lorbeer; dazu passen Semmelknödel oder Spätzle.

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Brennnesselspinat Rezept – Kärntner Hausmannskost mit Erdäpfeln & Knoblauch

Granitztaler Brennnesselspinat aus frischen Brennnesseln und Erdäpfeln, fein püriert und mit Knoblauch, Rahm und Muskat abgeschmeckt. Überliefertes Kärntner Rezept; dazu passen Spiegelei und Rösterdäpfel.

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Graupenknödel Rezept – Kärntner Grammelknödel aus Erdäpfelteig

Kärntner Graupenknödel (Grammelknödel) aus Erdäpfelteig, gefüllt mit Grammeln, Zwiebel, Knoblauch und Majoran. Das Rezept ergibt 12 Knödel und passt zu Sauerkraut.

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Geröstete Leber mit Zwiebel & Majoran – Kärntner Klassiker einfach gemacht

Geröstete Schweinsleber mit goldbraunen Zwiebeln, Majoran und Knoblauch, abgelöscht mit Rindsuppe, Rotwein und Balsamico. Das Kärntner Rezept für 2 Personen gelingt in wenigen Minuten; dazu passen Reis, Salzerdäpfel oder eine frische Semmel.