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Brennnesselspinat

Und hier das überlieferte Rezept einer Granitztaler Keuschlerin:

Zutaten:

  • 1 Weidling frische Brennnessel
  • 3 Erdäpfel
  • etwas Mehl
  • Rahm
  • Pfeffer schwarz, frisch gemahlen
  • 2 Zehen Knoblauch geschält und gehackt

Zubereitung:

  • Brennnessel waschen und in einem Topf mit ca. 3/4 lt. Wasser geben.
  • Erdäpfel schälen, würflig schneiden und mit den Brennnesseln weich kochen.
  • Wasser abseihen und aufbewahren.
  • Brennnessel und Erdäpfel pürieren (Thermomix oder Stabmixer-egal)
  • Mit etwas Fett und Mehl eine helle Einbrenn zubereiten, mit dem Brennnesselwasser aufgießen
  • Pürierte Brennnessel dazugeben und aufkochen.
  • Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen.
  • Eventuell mit Suppenwürfel und einer Priese Muskat abschmecken.
  • Vor dem Servieren mit einem Schuss Rahm verfeinern.
  • Dazu passt ausgezeichnet Spiegelei und Rösterdäpfel
Image by nurfe from Pixabay

Von Krntn_Admin

Hey, ich bin Peter Stelzl aus Klagenfurt. Ehemaliger Koch, jetzt Blogger und Naturfreund. Liebe Camping, gutes Essen und das Leben genießen! 🌿✨

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