Schlagwort: Tipps

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Hauptspeisen

Fleisch/ Wurstknödel

Fleisch Wurstknödel gehören zu den beliebtesten Klassikern der Kärntner Küche. Dieses überlieferte Rezept kenne ich noch aus meiner Lehrzeit – ehrlich, deftig und ohne Schnickschnack. Deftige Winterkost an kalten (Regen) Tagen -trotzdem sauguat. Wer es verträgt, kann auch noch die fertigen Knödel mit brauner Butter oder Grammelschmalz abschmalzen. Image by -Rita-👩‍🍳 und 📷 mit ❤…

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Beilagen

Kärntner Erdäpfelknödel Rezept – Klassische Beilage oder Fülle für süße & deftige Knödel

Erdäpfelknödel entweder als Beilage oder als Teig für gefüllte Knödel Image by M. Roth from Pixabay

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Suppen

Rahmsuppe mit Strankalan – Kärntner Bohnensuppe mit Speckgrammeln

Kärntner Rahmsuppe mit Strankalan (Bohnen): Sauerrahm und Mehl binden die würzige Kümmelsuppe; dazu kommen gekochte Bohnen und Speckgrammeln. Mit Erdäpfeln gelingt eine herzhafte Variante.

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Hauptspeisen

Ritschert Rezept – Deftiger Bohneneintopf aus Kärnten

Kärntner Ritschert – Deftiger Eintopf aus Gerste, Bohnen und Selchfleisch. Ein echtes Stück Kärntner Hausmannskost.

Kärntner Ritschert Rezept, das ist ein traditionelles Gericht aus der Alpenregion und hat seinen Ursprung in Slowenien und Österreich, aber auch in Bayern. Es besteht aus Rollgerste, Gemüse und Selchfleisch und wird in großen Mengen zubereitet, oft im Topf mit einem Fassungsvermögen von 35 Litern. Die Zubereitung von Ritschert ist einfach, aber es dauert lange,…