Hendl vorbereiten: Das Hendl trocken tupfen und in Teile zerlegen. Ich ziehe immer die Haut ab.

Zwiebel anbraten: Die Zwiebel in Öl oder Schmalz goldbraun anbraten.

Hendl und Gemüse anbraten: Die Hendlteile und die Paprikaschoten hinzufügen und beides anbraten, bis das Fleisch leicht Farbe bekommt.

Würzen und schmoren: Tomaten, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Majoran und Kümmel dazugeben. Den Suppenwürfel im Wasser auflösen und das Ganze in die Pfanne gießen. Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 60 Minuten schmoren lassen.

Sauce pürieren: Nach dem Schmoren die Hendlteile herausnehmen und die Sauce mit einem Mixstab oder im Thermomix fein pürieren. Falls die Sauce zu dünn ist, mit etwas Mehl binden.