Diesmal möchte ich euch an einer herzerwärmenden Geschichte teilhaben lassen, die mich besonders berührt hat. Mein krankes Enkerl hat einen Wunsch geäußert, sie wünscht sich zum Mittagessen – Apfelnockerl, so gut wie im Hort der Schule. Mit Freude und Eifer habe ich mich bemüht, diesem Wunsch gerecht zu werden, und teile nun das Rezept mit euch.
Zutaten:
– 1/2 kg Äpfel
– 50 Gramm Butter
– 3 Stück Eier
– 300 Gramm Mehl
– 1/4 lt. Milch
– 1 Prise Salz
– 1 Prise gemahlenen Zimt
– 1 Handvoll Rosinen gewaschen und kurz in Wasser eingeweicht
– 100 Gramm Staubzucker
– 2 Esslöffel Zucker
Zubereitung:
1. Milch mit Mehl, Salz und Eiern gut verrühren. Formt mit einem Teelöffel kleine Nockerl aus dem Teig.
2. Bringt in einem hohen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen. Gebt die Nockerl ins kochende Wasser, lasst sie kurz kochen, seiht sie ab und schreckt sie kalt ab.
3. Schält die Äpfel entfernt das Kerngehäuse und raspelt sie grob.
4. Erhitzt Butter in einer beschichteten Pfanne, bräunt den Zucker darin an, gebt die Äpfel hinzu und lasst sie leicht dünsten (eventuell ein paar Löffel Wasser hinzufügen). Mischt die Nockerl und Rosinen unter die Äpfel und bestreut alles mit Staubzucker und wer will, mit einer Prise Zimt.
**Tipp:**
Mit diesem Rezept hoffe ich, den Geschmack des Schulhorts meiner Enkelin getroffen habe. Es ist mir eine Freude, solche besonderen Momente mit euch zu teilen.