Wenn jemand in deiner Familie von einer virologischen Erkältungskrankheit betroffen ist, dann ist diese Suppe ein wahres Lebenselixier.
Sie gehört zu den traditionellen jüdischen Gerichten und wird sogar als „jüdisches Penicillin“ bezeichnet, da ihr heilende Kräfte für alle möglichen Erkältungskrankheiten zugesprochen werden.
Die Hühnersuppe besteht aus Hühnerteilen wie Knochen, Fleisch, Gemüse und Gewürzen, die langsam in Wasser gekocht werden. Durch das Kochen werden Nährstoffe, Mineralien und Spurenelemente aus dem Hühnerfleisch freigesetzt, die für das Immunsystem und den Körper insgesamt von Vorteil sind.
Eine Studie hat gezeigt, dass Hühnersuppe die Aktivität der weißen Blutkörperchen herabsetzt, was zu einer Verringerung der Erkältungssymptome führen kann. Der enthaltene Eiweißstoff Cystein kann helfen, Schleim in den Atemwegen zu lösen und somit Husten und verstopfte Nase zu lindern. Auch das gekochte Gemüse in der Suppe hat eine entzündungshemmende Wirkung und unterstützt den Körper im Kampf gegen die Erkältung.
Neben den gesundheitlichen Vorteilen hat die Hühnersuppe auch einen wunderbaren Geschmack und kann einfach zubereitet werden. Du kannst das Huhn und das Gemüse nach Belieben variieren und die Suppe Ihren individuellen Geschmack anpassen.
Auch wenn jemand in deiner Familie von einer Erkältung betroffen ist, zögere nicht, „Peter Opas Hühnersuppe“ zuzubereiten. Ihre heilende Wirkung und der köstliche Geschmack werden dich und deine Familie sicherlich begeistern.
Ich hoffe, du hast Freude beim Zubereiten und Genießen dieser wohltuenden Suppe!
Zutaten für 4 Personen:
- 2 kg Bio Huhn
- 1 kg Markknochen vom Rind
- 1 Zwiebel samt Schale, halbiert und sehr dunkel angebraten
- 1 große Karotte, geschält und in Streifen geschnitten
- 1 Stange Lauch, in Streifen geschnitten
- 1/2 Knolle Sellerie. Geschält und in Streifen geschnitten
- 1/2 Bund Petersilie, gewaschen
- 1 Lorbeerblatt
- 1 ganze Tomate
- 5 Wacholderbeeren
- 2 cm Ingwerwurzel
- 10 schwarze Pfefferkörner
- 1/2 EL Kümmel ganz
- grobes Meersalz
- 3 Karotten ganz
- 1Stange Lauch ganz
- 1/2 Sellerieknolle
- 1 gr. Bund Luststock (Maggikraut)
Zubereitung:
- Suppenhuhn und Markknochen abwaschen und mit kaltem Wasser bedeckt zum Kochen bringen.
- Wichtig, Schaum abschöpfen, damit die Suppe klar bleibt.
- Die 3 ganzen Karotten, die Stange Lauch, die halbe Sellerieknolle, die Gemüseschalen und Gewürze beigeben. Salzen, aufkochen lassen und bei sehr kleiner Hitze zugedeckt etwa 2½ Stunden sanft köcheln lassen.
- Danach über Nacht abkühlen lassen.
- Das erstarrte Fett nur teilweise von der Oberfläche entfernen, abermals erhitzen und durch ein feines Etamin (nasses Passiertuch) abseihen.
- Aufkochen, Gemüsestreifen zugeben, bissfest kochen (5 bis 8 Minuten). Ganz wichtig, zum Schluss gehacktes Maggikraut (Luststock) dazugeben.
- Die gekochte Hühnerbrust ev. als Einlage verwenden. Wer den stärkeren Geschmack will, der kann noch mit flüssigen Maggi oder Vegeta abschmecken.
- Mit gekochten Suppennudeln (Goldfink Finkensteiner grob) und geschnittenen Schnittlauch servieren,oder heiß ohne Einlage, Schluckweise wie einen Erkältungstee trinken.