Ein überliefertes Kärntner Rezept meines verstorbenen Vaters „Heinz Stelzl“.
Warum der Name: PaPaNuLe?
Pa – Paprika
Pa – Paradeiser
Nu-Nudeln
Le – Leberkäse
und die vegetarische Version ist „PaPaNu“
ohne Leberkäse
PAPANULE das Video
Schrittweise Anleitung für das Perfekte Kärntner „PAPANULE“
Zutaten für 10 Personen:
- 500 gr. Frische Paprika
- 800 gr. Paradeiser am besten 2 stk Dosentomaten geschält von „Mutti“
- 1 kg Leberkäse von der Karnerta
- 1 kg Nudeln ( Hörnchen) Finkensteiner
- 1/4 lt. Olivenöl
- Salz
- Knoblauch
- ev. frische Kräuter
Zubereitung:
Paprika, Paradeiser in Würfel schneiden und andünsten
Nudeln Bissfest kochen
Leberkäse in Würfel schneiden und knusprig in einer gusseisernen Pfanne anbraten
Gemüse und Nudeln vermischen, würzen, abschmecken und zum Schluss den gebratenen Leberkäse unterheben. Wichtig! Nicht mit einem Löffel essen, sondern eine Gabel verwenden. Mahlzeit!
Beim Originalrezept werden Bandnudeln verwendet und nur Leberkäsescherzel vom warmen Leberkäse von der Fleischtheke.
**Tipp:**
Das perfekte Partyessen, wenn Gäste kommen und viele satt werden sollten.