Milder Eierkren mit Sauerrahm – Cremig & Würzig
Eierkren ist eine beliebte Beilage in Kärnten – perfekt zu Schinken, Geselchtem oder einfach aufs Brot. Mein Rezept ist besonders mild, da ich den Kren mit Sauerrahm abrunde. So erhält er eine feine Cremigkeit und bleibt trotzdem schön würzig.
Zutaten:
Rezept für 4 Portionen
🟡 Zutaten:
- 4 Eier (hart gekocht)
- 100 g frisch geriebener Kren
- 2 EL Sauerrahm
- 1 TL Senf
- 1 TL Apfelessig
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Die Eier schälen und fein hacken oder mit einer Gabel zerdrücken.
- Kren frisch reiben und mit den Eiern vermengen.
- Sauerrahm, Senf und Apfelessig unterrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mindestens 30 Minuten ziehen lassen – dann schmeckt’s noch besser!
Am besten servierst Du den Eierkren mit Schwarzbrot oder als Beilage zu Osterschinken.
📌 Tipp: Falls der Kren zu scharf ist, kannst Du ihn mit etwas Milch milder machen.