Verhackertes Rezept – Herzhafter Speckaufstrich zur Kärntner Brettljause

Heute dreht sich alles um ein traditionsreiches Gericht aus den sonnigen Gefilden Kärntens: das Verhackerte.

Kennst du es schon? Wenn nicht, wird es höchste Zeit, dieses köstliche Schmankerl zu entdecken!

Was genau ist Verhackertes? Nun, es ist ein würziger Brotaufstrich, der aus geräuchertem und fein gehacktem Speck hergestellt wird. Klingt verlockend, oder? Dieser herzhafte Aufstrich ist ein echter Klassiker in Kärnten und gehört zur Brettljause einfach dazu.

Kärntner Verhackertes

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Zutaten Zubereitung Notizen

Zutaten

  

• 600 g durchwachsener Räucherspeck
• 2 Knoblauchzehen
• Salz
• schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
• Majoran getrocknet und zerrieben

Zubereitung

 

1. Schwarte und Knorpel vom Räucherspeck entfernen. Den Speck durch den Fleischwolf drehen.
2. Mit gepresstem Knoblauch, etwas Salz, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und getrocknetem, zerriebenem Majoran pikant würzen.
3. Auf Schwarzbrot oder als Aufstrich zur Brettljause servieren.

Notizen

Würzigen Räucherspeck verwenden. Verhackertes eignet sich auch als Topping für Erdäpfel oder als würzige Ergänzung zu herzhaften Gerichten.