Die Kärntner Potitze ist ein traditionelles Gebäck aus Kärnten, Österreich. Sie ist eine Art Germkuchen, der typischerweise mit einer süßen Füllung aus Mohn, Nüssen oder Rosinen zubereitet wird. Der Teig wird zuerst dünn ausgerollt, dann mit der Füllung bestrichen und anschließend aufgerollt. Oft wird die Oberfläche mit Eigelb bestrichen, bevor die Potitze gebacken wird, was ihr eine glänzende, goldene Kruste verleiht. Die Potitze ist ein beliebtes Gebäck zu verschiedenen Anlässen wie Festen, Feiertagen oder einfach als süße Mehlspeise für zwischendurch.
Zutaten für den Germteig:
gleich wie beim Reindling
Zutaten für die Fülle:
- 1/8 Liter Milch
- 5 EL Honig oder Zucker
- 400 g geriebene Walnüsse oder gemahlenen Mohn
- 1/2 TL Zimt
- 1 Prise Nelkenpulver
- 1 EL Rum
- 50 g Weinbeeren
- 2 EL Brösel
- Butter für die Backform
Zubereitung:
- Milch mit Honig oder Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und gut verrühren. Die Fülle sollte warm sein, aber nicht mehr kochen.
- Den Germteig auf einer bemehlten Fläche etwa 1 cm dick ausrollen. Die warme Fülle gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Den Teig von beiden Seiten zur Mitte hin aufrollen, sodass eine Rolle entsteht. Diese Rolle vorsichtig in eine gut mit Butter gefettete Kasten- oder Guglhupfform legen.
- Die Potize im vorgeheizten Backofen bei 180°C backen, bis sie goldbraun und durchgebacken ist, ähnlich wie beim Reindling.
- Nach dem Backen die Potize in der Form etwas abkühlen lassen, bevor sie vorsichtig aus der Form genommen wird.
**Tipp:**
Genieße diese köstliche Nuß- oder Mohnpotize als süßen Genuss zu jeder Gelegenheit!