Diese Suppe ist nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch ein Beispiel für die clevere Verwendung von Resten, die in vielen Küchen Tradition haben.
Schwarzbrotsuppe, wird oft aus altem Brot zubereitet. Das Brot wird in einer herzhaften Suppe gekocht und mit Gewürzen verfeinert. Das Ergebnis ist eine wärmende und sättigende Suppe, die perfekt für kalte Tage ist.
Diese Suppe zeigt, wie Kreativität in der Küche zu wunderbaren Gerichten führen kann. Sie ist nicht nur kostengünstig, sondern auch nachhaltig, da sie altes Brot in eine köstliche Suppe verwandelt.
Zutaten:
- 200 g trockenes Schwarzbrot
- 50 g Schweinefett
- 1 kleine Zwiebel
- 1 lt. Wasser
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Suppenwürfel
- 1/2 TL Kümmel
- 1 Lorbeerblatt
- 1/2 TL Salz
- 1 Ei
- 1 EL grüne Petersilie
Zubereitung:
- Trockenes Schwarzbrot ca. 30 Min. in kaltem Wasser einweichen
- danach fest ausdrücken, zerkleinern.
- Geschälte, Zwiebel und Knoblauch kleinwürfelig schneiden und im Fett anlaufen lassen, das Brot dazugeben. Das ganze anrösten.
- Aufgießen, die Gewürze beifügen, ordentlich verkochen lassen. (ca. 10 Minuten)
- Das Ei verrühren und mit einem Schneebesen in die Suppe rühren. Mit geschnittener Petersilie garnieren.
**Tipp:**
Gute Verwertungsmöglichkeit für trockenes Schwarzbrot.