Einbrennsuppe ist ein traditionelles Gericht, das in vielen Haushalten in Österreich und insbesondere in Kärnten geschätzt wird. Es ist einfach zuzubereiten und dennoch unglaublich geschmackvoll.
Kärntner Einbrennsuppe
Zutaten
Zubereitung
- Das Mehl im Schweineschmalz hellbraun rösten.
- Mit kaltem Wasser aufgießen und mit Minze, Kümmel, Thymian, Majoran und Salz etwa 30 Minuten kochen.
- Das Ei verquirlen und in die Suppe einrühren.
Notizen
Mit Türkensterz oder Schwarzbrotstücken war die Einbrennsuppe ein beliebtes Frühstück oder Abendessen während der Fastenzeit.
Als weitere Flüssigkeit zum Aufgießen nennt das Original etwa 250 ml dunkles Bier oder Rindsuppe.
Eine traditionelle Variante wird aus geröstetem Mehl ohne Fett und Ei hergestellt.
Als weitere Flüssigkeit zum Aufgießen nennt das Original etwa 250 ml dunkles Bier oder Rindsuppe.
Eine traditionelle Variante wird aus geröstetem Mehl ohne Fett und Ei hergestellt.