Faschierte Laibchen sind eben nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig und wandelbar – ganz nach deinem Geschmack und deiner Kreativität!
Genieße deine Laibchen, sei es heiß oder kalt, und lass es dir schmecken!
Zutaten:
- 800 g Faschiertes (gemischt, Rind & Schwein)
- 2 Semmeln (würfelig geschnitten)
- 250 ml lauwarme Rindsuppe oder Wasser
- 1 Ei
- 2 EL Dijon Senf
- 1 Zwiebel geschnitten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 EL Majoran (getrocknet)
- 50 g Semmelbrösel
- Salz, Pfeffer
- 4 EL Öl oder Schweineschmalz zum Anbraten
- Abrieb einer halben Bio Zitrone
Zubereitung:
- Das Faschierte in eine Schüssel geben. Die Semmel-Würfel mit der Suppe oder Wasser vermischen, kurz ziehen lassen und ausdrücken. Die Zwiebel fein schneiden und in etwas Öl anbraten.
- Das Faschierte mit den eingeweichten Semmelwürfeln, dem Ei, der gehackten Petersilie, den angebratenen Zwiebeln, dem gehackten Knoblauch, etwas Senf, dem Abrieb einer halben Zitrone, einer Prise Salz, etwas Pfeffer, ein wenig Majoran vermengen. Anschließend aus der Masse 12 kleine Laibchen formen und in den Bröseln wenden.
- Nun die Laibchen in neutralem Pflanzenöl bei schwacher Hitze beidseitig in meiner Lieblingspfanne braten, herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und im Rohr bei 70° C warmhalten.
- Zum Schluss die Laibchen gemeinsam mit Erdäpfelpüree und Salat anrichten.
**Tipp:**
Hier ist ein kleiner Trick für flachere und gleichmäßiger gebratene Laibchen: Drücke beim Formen der Laibchen in der Pfanne eine leichte Mulde in die Mitte. So bleiben sie perfekt in Form und bekommen diesen unwiderstehlichen, gleichmäßigen Bräunungseffekt.