Schweinsbraten vom Schopf
der Klassiker unter den Schweinsbraten
Ritschert
Gibt es immer am 10. Oktober und da 35 liter. Warum?…
Selchripperl mit Mocnik
Saure Erdäpfelsauce mit geselchten Ripperl
Beuschl mit Semmelknödel
In Kärnten spricht man vom Beuschel, wenn Lunge und Herz die Hauptzutaten sind, während man im Westen eher von Lüngerl spricht.
Maischerln
Schweinefleisch mit Innereien im Schweinsnetz knusprig gebraten
Dämpfleisch
Omas Schweinsbraten, gelingt dir auch
Kärntner Backhendl
Das Kärntner Backhendl nach meinem Rezept, frisch eingeflogen vom „Wech“ aus dem schönen Lavanttal
Jungschweinebraten mit Kuste (Kruspalan)
Innen saftig und außen knusprig
Kohl abgeschmalzen
Obenauf ein gebratenes Schweinskotelett mit Bratenfett abgeschmalzen
Geröstete Leber
Nach dem Schlachten eines Schweins gab es als Erstes die geröstete Leber und dazu Brot
Einmachhendl mit Bröselknödel
Einmachhendl, ein perfektes Gericht an kalten Wintertagen
Linseneintopf
Linsen sind sehr gesund! Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein, Ballaststoffe, Kohlenhydrate und wichtige Nährstoffe.
Fleischlabalan
Kalt oder warm ein Genuss
Surfleisch gebraten
Surfleisch ist nur gepökelt, aber nicht geräuchert.
Speckfleck
besser bekannt als Kuttelfleckgulasch. Etwas für Feinschmecker.
Kärntner Wildgulasch
Wildgerichte im Herbst: Hirschgulasch – Ein Klassiker mit Charakter
Gefüllte Paprika
einfaches aber köstliches Rezept von Küchenchef „Günther Stelzl“ (ehem. Parkhotel Pörtschach)
Abgeschmalzene Strankalan
Grüne und gelbe Strankalan mit Butterbrösel
Eierschwammerlgulasch
Im Herbst findet man in unseren Wäldern Unmengen dieser köstlichen Schwammerl, aber 2 kg pro Person und Tag sind erlaubt zu sammeln.
Nudelfleisch
Nudelfleisch ist sozusagen der Cousin vom Reisfleisch, aber mit einer köstlichen Nudelnote.
Grenadiermarsch
Nach einem Rezept von unserem lieben Landeshauptmann von Kärnten „Peter Kaiser“
Fourth item
Duis enim elit, porttitor id feugiat at, blandit at erat. Proin varius libero sit amet tortor volutpat diam laoreet.
Fifth item
Fusce sed magna eu ligula commodo hendrerit fringilla ac purus. Integer sagittis efficitur rhoncus justo.
Sixth item
Mauris dui tellus mollis quis varius, sit amet ultrices in leo. Cras et purus sit amet velit congue convallis nec id diam.
Knödel
Fleisch/ Wurstknödel
Gefüllte Fleisch-/Wurst-/Grammelknödel
Speckknödel
Speckknödel für die klare Suppe als Einlage oder als Hauptspeise
Graupenknödel
heutzutage nennt man sie Grammelknödel
Fourth item
Duis enim elit, porttitor id feugiat at, blandit at erat. Proin varius libero sit amet tortor volutpat diam laoreet.
Fifth item
Fusce sed magna eu ligula commodo hendrerit fringilla ac purus. Integer sagittis efficitur rhoncus justo.
Sixth item
Mauris dui tellus mollis quis varius, sit amet ultrices in leo. Cras et purus sit amet velit congue convallis nec id diam.