„Träumst du auch von einer herzhaften Schwammerlsuppe, die deine Sinne verzaubert? Dann bist du hier genau richtig! Mit diesem Rezept entdeckst du die köstliche Welt der Eierschwammerl oder Steinpilze in einer traditionellen Kärntner Suppe. Einfach zuzubereiten und voller Aromen, ist diese Suppe ein wahres Fest für den Gaumen. Begleite mich auf eine kulinarische Reise, während wir frische Zutaten und würzige Gewürze zu einer delikaten Suppe vereinen. Bereit, deine Küche in einen Wald der Genüsse zu verwandeln?“
Zutaten:
- 300 g Eierschwammerl, Steinpilze oder andere Speisepilze
- 1 lt. Wasser
- 100 g mehlige Erdäpfel
- 1/8 lt. Sauerrahm
- 2 EL Weizenmehl
- 40 g Butter
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Blattpetersilie gehackt
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Prise Majoran
- 1 TL Salz
Zubereitung:
- Geschnittene Zwiebeln im Fett anschwitzen lassen,
- die gereinigten, geschnittenen Schwammerl und die Gewürze dazugeben, alles kurz dünsten.
- Mit Wasser aufgießen.
- Erdäpfel schälen, kleinwürfelig aufschneiden und zur Suppe geben, alles eine halbe Stunde fertig kochen.
- Sauerrahm mit Mehl verrühren und die Suppe damit binden.
- Erst am Ende der Garzeit salzen, da die Schwammerl sonst zäh werden.
**Tipp:**
Nimm nur Pilze, die du kennst. Eine Schwammerlvergiftung kann tödlich enden!