Kaerntner Kueche onlineEndiviensalat bei uns in Kärnten auch als „Dieve“ kekannt. Für mich muss der Salat, sauer sein und viel Knofl (Knoblauch) haben Zutaten: – 1 Kopf Endiviensalat – 500 g Erdäpfeln – 1 Zwiebel – 2 Knoblauchzehen (gehackt) – 100 ml Suppe oder Würfelsuppe – 5 EL Apfelessig – 5 EL Knafl Kürbiskernöl – Salz, Pfeffer…
Probiert es aus und lasst euch von der Einfachheit und Authentizität dieses Wildgerichts überzeugen. Schließlich sind die besten Dinge oft die, die sich auf das Wesentliche besinnen. In diesem Sinne wünsche ich euch eine wunderbare Herbstzeit mit kulinarischen Genüssen! Zutaten: Zubereitung: **Tipp:** Preiselbeermarmelade oder frische Preiselbeeren zum Ende der Garzeit hin unter das Gulasch rühren…
Heute stell ich euch einen echten österreichischen Klassiker vor – das Kalbsbeuschel mit Semmelknödel. Ein Gericht, das die Kärntner Hausmannskost auf ein neues Niveau hebt.Das Beuschel hat eine lange Geschichte. In Kärnten spricht man vom Beuschel, wenn Lunge und Herz die Hauptzutaten sind, während man im Westen eher von Lüngerl spricht. Ich persönlich bevorzuge das…