Eierkren (Močka) ist ein klassischer Kärntner Dip, der früher bei keiner Jause fehlen durfte – würzig, leicht scharf und genauso, wie ihn unsere Omas gemacht haben.
Eierkren (Močka)
Zutaten
Zubereitung
- Die hart gekochten Eier schälen und mit dem Eierschneider kleinwürfelig schneiden.
- Die zerkleinerten Eier mit Salz, Zucker und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
- Das Öl langsam wie bei einer Mayonnaise unter die gewürfelten Eier mengen, bis die Mischung cremig wird.
- Erst jetzt den Mostessig unterrühren und den Kren aus dem Glas dazugeben.
- Wasser nach gewünschter Konsistenz zugeben: Für die suppige Variante zum Löffeln mehr Wasser verwenden, für einen Aufstrich weglassen.
- Den frisch geriebenen Kren erst kurz vor dem Servieren untermischen. In einer Kompottschüssel zum Schinken servieren.
Notizen
Nicht ganz frische Eier lassen sich nach dem Hartkochen leichter schälen. In manchen Regionen Kärntens wird Eierkren optional mit Sauerrahm oder Mayonnaise verfeinert. Bei uns nicht: Unserer muss scharf, sauer und suppig sein, in einer Kompottschüssel angerichtet, zum Löffeln oder Dippen. So scharf, dass es im Kopf kribbelt.
Insgesamt ist die Kärntner Osterjause eine wunderbare Möglichkeit, um die österliche Tradition zu feiern und gemeinsam mit Familie und Freunden Zeit zu verbringen. Der Eierkren ist dabei ein unverzichtbarer Bestandteil, der die Osterjause zu einem kulinarischen Erlebnis macht.