Ueberlieferte Rezepte - Kaerntner Kochbuch 2.0

Schlagwort: Zitrone

Speckfleck

Neben dem Pansen werden auch die anderen drei Mägen der Kuh zu Kutteln verarbeitet: Netzmagen, Blättermagen und Labmagen. Es gibt Feinschmecker, die dieses Gericht als Kuttelfleckgulasch lieben. Ich persönlich bin kein Freund von diesem Gericht. Als Koch muss man alles kosten und kochen können. Zutaten: Zubereitung: **Tipp:** Dazu schmecken als Beilage gekochte Erdäpfel. In der guten alten Zeit wurde…

Schlagwörter Apfelessig, Bauchspeck, beilage, Erdäpfel, Fleischhauer, Hausmannskost, Kärntner Küche, Kochen, Kümmel, Kuttel, Mehl, Paprikapulver, Rezept, Salz, sauerrahm, Schnittlauch, Sterz, Suppe, Traditionelles Gericht, Zitrone, Zubereitung, Zwiebel

Hauptspeisen

Kärntner Backhendl

Klar kennst du das klassische Wiener Backhendl und das traditionelle Steirische Backhendl. Aber hast du schon mal vom unvergleichlichen Kärntner Backhendl gehört? Nein? Dann lass mich dir davon erzählen! In Kärnten, genauer gesagt im malerischen Klagenfurt, hat sich eine einzigartige Variante dieses beliebten Gerichts entwickelt – das Kärntner Backhendl. Und was macht es so besonders?…

Schlagwörter Backhendl, beilage, Braten, Brathendl, Essen, Genuss, Hausgemacht, Huhn, Kärnten, Kärntner Backhuhn, Knoblauch, Knusprig, Kochen, Kulinarisch, mit Haut, Österreichisch, Panade, Petersilie, Rezept, sauerrahm, Tradition, Traditionell, Zitrone