Schlagwort: Kirchtagsuppe

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Gelbe Suppe

Die gelbe Suppe ist von der Konsistenz ähnlich einer Kirchtagsuppe, ist aber eine Gewürzsuppe zu der auch Reindling gereicht wird Zutaten: Zubereitung: **Tipp:** Häufig würzt man auch mit etwas Rotwein, Piment oder auch einer Prise Zimt. Im Gegendtal heißt diese Suppe, Festtagssuppe. Die Gewürze für diese Suppe sind sehr variabel, aber Safran sollte immer dabei…

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Kirchtagsuppe

Diese traditionelle Suppe wird bereits seit dem 17. Jahrhundert gekocht und gegessen. Die Kirchtagssuppe, auch als „saure Suppe“ bekannt, besteht aus fünf verschiedenen Fleischsorten – Rind, Kalb, Schwein, Huhn und Lamm usw.– sowie aromatischem Wurzelwerk und Gewürzen. Doch warum trägt sie den Namen „saure Suppe“? Das kommt von der Zugabe von saurem Rahm, die diese…