Schlagwort: Hausgemacht

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Suppen

Brotsuppe

Diese Suppe ist nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch ein Beispiel für die clevere Verwendung von Resten, die in vielen Küchen Tradition haben.Schwarzbrotsuppe, wird oft aus altem Brot zubereitet. Das Brot wird in einer herzhaften Suppe gekocht und mit Gewürzen verfeinert. Das Ergebnis ist eine wärmende und sättigende Suppe, die perfekt für kalte Tage…

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Jausen

Kärntner Heringsalat

Ich möchte mit euch über eine Tradition sprechen, die mir besonders am Herzen liegt: den traditionellen Kärntner Heringssalat. Besonders zum Faschingsende, sei es am Faschingsdienstag oder Aschermittwoch, erinnert mich dieser köstliche Salat immer an meine Kindheit und meine Familie. Mein Vater, Heinz, war ein wahrer Meister in der Zubereitung dieses Gerichts. Jedes Jahr lud er…

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Salate

Kärntner Erdäpfelsalat

Einen richtig guten Erdäpfelsalat kann nicht jeder zubereiten.  Zutaten für 4 Personen: Zubereitung: **Tipp:** Einen Tag vorher zubereiten und nicht im Kühlschrank lagern

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Suppen

Hühnersuppe

Wenn jemand in deiner Familie von einer virologischen Erkältungskrankheit betroffen ist, dann ist diese Suppe ein wahres Lebenselixier. Sie gehört zu den traditionellen jüdischen Gerichten und wird sogar als „jüdisches Penicillin“ bezeichnet, da ihr heilende Kräfte für alle möglichen Erkältungskrankheiten zugesprochen werden. Die Hühnersuppe besteht aus Hühnerteilen wie Knochen, Fleisch, Gemüse und Gewürzen, die langsam…

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Hauptspeisen

Kärntner Backhendl

Klar kennst du das klassische Wiener Backhendl und das traditionelle Steirische Backhendl. Aber hast du schon mal vom unvergleichlichen Kärntner Backhendl gehört? Nein? Dann lass mich dir davon erzählen! In Kärnten, genauer gesagt im malerischen Klagenfurt, hat sich eine einzigartige Variante dieses beliebten Gerichts entwickelt – das Kärntner Backhendl. Und was macht es so besonders?…

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Mehlspeisen Süßspeisen

Scheadlan mit Apfelklesch

Heute möchte ich mit dir über ein ganz besonderes Rezept sprechen, das ich von meiner lieben Schwägerin Eva aus Willersdorf bekommen habe. Es ist eine überlieferte Spezialität aus Kärnten: Scheadlan mit Apfelklesch (Polsterzipf). Ein perfektes Gericht für einen gemütlichen Abend, besonders wenn es mal etwas Einfaches sein soll und nicht unbedingt Fleisch auf dem Teller…

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Süßspeisen

Apfelnockerl

Diesmal möchte ich euch an einer herzerwärmenden Geschichte teilhaben lassen, die mich besonders berührt hat. Mein krankes Enkerl hat einen Wunsch geäußert, sie wünscht sich zum Mittagessen – Apfelnockerl, so gut wie im Hort der Schule. Mit Freude und Eifer habe ich mich bemüht, diesem Wunsch gerecht zu werden, und teile nun das Rezept mit…

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Saft

Holunderblütensirup

Holunderblütensirup ist ein herrlich erfrischendes Getränk, das du ganz einfach selbst herstellen kannst. Hier ist mein Rezept für dich: Zutaten: Zubereitung: **Tipp:** Der Sirup ist etwa ein Jahr haltbar. Wenn du auf das Erhitzen verzichten möchtest, sollte der Sirup schneller verbraucht werden. Die Zubereitung bleibt ansonsten gleich, nur das Auflösen des Zuckers dauert etwas länger.…