heute habe ich ein besonderes Rezept für euch: den Gleichschwer-Rhabarberkuchen. Perfekt für den fruchtigen Frühling und ideal für jede Kaffeetafel oder als süßer Abschluss beim Grillfest. Dieser Kuchen gelingt besonders gut und ist einfach in der Zubereitung. Du kannst im laufe des Jahres jedes Obst verwenden, ob Kirschen, Marillen, Schwarzbeeren usw. Los geht’s! Bild von…
Schlagwort: Kärntner Küche
Kärntner Nudelfleisch Rezept: Zarte Rindfleischwürfel schmoren mit viel goldgelb gerösteten Zwiebeln, Majoran, Senf und Paradeismark in kräftiger Suppe, bis sie weich sind. Dazu kommen bissfest gekochte Nudeln – ob Spiralen, Hörnchen oder Makkaroni, entscheidest du. Beim kurzen Ruhen nehmen sie den würzigen Fleischsaft auf. Mit geriebenem Hartkäse serviert ist das Kärntner Nudelfleisch ein herzhaftes Restlgericht.
Kärntner Topfenreinkalan aus mehligen Erdäpfeln, Bröseltopfen und Ei: Die kleinen Laibchen werden in Butterschmalz goldbraun ausgebacken. Dazu passen Rahmgurkensalat mit Dill, Strankerlsalat oder süß Zimt und Apfelmus.
Gefüllte Paprika nach Günther Stelzl mit Faschiertem, gedünstetem Reis und Majoran. In hausgemachtem Paradeisersaftl geschmort – ein Kärntner Klassiker ohne fixe Mengenangaben.
Endiviensalat bei uns in Kärnten auch als „Dieve“ kekannt. Für mich muss der Salat, sauer sein und viel Knofl (Knoblauch) haben
Kärntner Speckfleck aus vorgekochten Kutteln, Bauchspeck und Zwiebel in würziger Paprika-Essig-Suppe. Sauerrahm, Zitronenschale und Schnittlauch runden das traditionelle Gericht ab; dazu passen gekochte Erdäpfel oder Sterz.
Kategorien
Leberknödelsuppe
Kärntner Leberknödelsuppe mit acht lockeren Knödeln aus Rinderleber, eingeweichter Semmel, Zwiebel, Kräutern und Muskat. Die Knödel ziehen rund zehn Minuten in klarer Suppe.
Kartoffelsuppe, oder wie wir in Kärnten sagen „Erdäpfelsuppe“, ist ein wahrer Klassiker in der Kärntner Küche. Diese Suppe ist nicht nur herzhaft und wohltuend, sondern auch einfach zuzubereiten. Sie vereint die rustikale Eleganz von Erdäpfeln mit köstlichen Gewürzen und Aromen, die jeden Gaumen erfreuen. Image by -Rita-👩🍳 und 📷 mit ❤ from Pixabay
Diesmal ein überliefertes Rezept aus vergangenen Tagen. Deshalb möchte ich euch von einer ganz besonderen Frau erzählen – meiner Mutter „Greti“ Krainz aus Klagenfurt. Für mich ist sie die prominenteste Frau, denn ihre Kochkünste haben mich geprägt und inspiriert. In unserer Familie gab es immer köstliche Gerichte, auch wenn das Geld knapp war. Eines ihrer…
heute möchte ich mit dir in die Welt der Kärntner Küche eintauchen und über eine traditionelle Köstlichkeit sprechen, die die Herzen von Käsefans höher schlagen lässt: den Glundnerkas. Diese einzigartige Käsespezialität aus Kärnten ist ein wahrer Gaumenschmaus und ein fester Bestandteil herzhafter Brettljausen. Bist du bereit, mehr über dieses delikate Gericht zu erfahren? Dann lass…