„Träumst du auch von einer herzhaften Schwammerlsuppe, die deine Sinne verzaubert? Dann bist du hier genau richtig! Mit diesem Rezept entdeckst du die köstliche Welt der Eierschwammerl oder Steinpilze in einer traditionellen Kärntner Suppe. Einfach zuzubereiten und voller Aromen, ist diese Suppe ein wahres Fest für den Gaumen. Begleite mich auf eine kulinarische Reise, während…
Diese Kärntner Hülsenfrüchte-Suppe ist ein echtes Winteressen aus meiner Kindheit – kräftig, ehrlich und mit Einbrenn sowie einem Schuss Mostessig verfeinert. „Du möchtest dich an einer herzhaften, nahrhaften Suppe versuchen, die nicht nur den Magen wärmt, sondern auch die Seele? Dann bist du hier genau richtig. Bohnen- und Linsensuppen sind nicht nur ein kulinarischer Genuss,…
Einbrennsuppe ist ein traditionelles Gericht, das in vielen Haushalten in Österreich und insbesondere in Kärnten geschätzt wird. Es ist einfach zuzubereiten und dennoch unglaublich geschmackvoll. Image by -Rita-👩🍳 und 📷 mit ❤ from Pixabay
Ich möchte mit euch über eine Tradition sprechen, die mir besonders am Herzen liegt: den traditionellen Kärntner Heringssalat. Besonders zum Faschingsende, sei es am Faschingsdienstag oder Aschermittwoch, erinnert mich dieser köstliche Salat immer an meine Kindheit und meine Familie. Mein Vater, Heinz, war ein wahrer Meister in der Zubereitung dieses Gerichts. Jedes Jahr lud er…
Einen richtig guten Erdäpfelsalat kann nicht jeder zubereiten.
Diesmal ein überliefertes Rezept aus vergangenen Tagen. Deshalb möchte ich euch von einer ganz besonderen Frau erzählen – meiner Mutter „Greti“ Krainz aus Klagenfurt. Für mich ist sie die prominenteste Frau, denn ihre Kochkünste haben mich geprägt und inspiriert. In unserer Familie gab es immer köstliche Gerichte, auch wenn das Geld knapp war. Eines ihrer…
Jungschweinskarree mit knuspriger Kruste in dunkler Malzbiersauce: mit Kümmel, Knoblauch und Gewürzen im Ofen gebraten. Dazu passen Sauerkraut und Semmelknödel.
Rindsuppe koche ich immer auf Vorrat. Bei diesen Energiepreisen geht es nicht anders. Einmal frische Rindsuppe essen und die restliche kalte Suppe in 1/2 lt. Petflaschen abfüllen und einfrieren. Bei Bedarf aus dem TK nehmen und im Mikrowellenherd in 4 Min. aufgetaut.
Hühnersuppe bei Erkältung: Dieses Hausrezept mit Huhn, Gemüse und Gewürzen wird langsam in Wasser gekocht und als warme, wohltuende Mahlzeit serviert. Die Suppe ist einfach vorzubereiten und lässt sich mit den im Rezept vorgesehenen Zutaten nach Geschmack anpassen. Viele kennen sie als klassisches Familiengericht für kalte Tage; sie ersetzt jedoch keine medizinische Behandlung. Sie gehört…
Klar kennst du das klassische Wiener Backhendl und das traditionelle Steirische Backhendl. Aber hast du schon mal vom unvergleichlichen Kärntner Backhendl gehört? Nein? Dann lass mich dir davon erzählen! In Kärnten, genauer gesagt im malerischen Klagenfurt, hat sich eine einzigartige Variante dieses beliebten Gerichts entwickelt – das Kärntner Backhendl. Und was macht es so besonders?…