Schlagwort: Traditionell

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Hauptspeisen

Guttaringer Linseneintopf

Linseneintopf mit Semmelknödel sind eine traditionelle Kärntner Spezialität, die vor allem in der kalten Jahreszeit gerne gegessen wird. Die Kombination aus deftigen Linsen, knusprigem Speck und luftigen Semmelknödeln ist einfach unschlagbar und wärmt von innen. Zutaten: Zubereitung: **Tipp:** Als Beilage: Semmelknödel oder Spätzle Image by Matthias Lipinski from Pixabay

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Hauptspeisen

Graupenknödel

Grammelknödel, sie sind eine traditionelle Kärntner Spezialität, die ihren Ursprung in der einfachen Bauernküche hat. Die Knödel werden aus einer Mischung aus Grammeln damals Graupen genannt (gerösteten Schweineschwarten) und Knödelteig hergestellt und sind ein beliebtes Gericht in der kalten Jahreszeit. Zutaten für den Teig (12 Knödel): Zutaten für die Fülle: Zubereitung:

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Hauptspeisen

Geröstete Leber

Eine frische gröste Leber, klassisch mit Zwiebeln und getrocknetem Majoran und Knoblauch– dazu Reis oder einfach nur eine resche Kaisersemmel. Eine wahre Geschmacksexplosion! Früher war dies das erste Essen nach dem Schlachten eines Schweins. Zutaten für 2 Personen: Zubereitung: Mein Tipp: früher gab es eine Scheibe Schwarzbrot dazu, heute empfehle ich Reis, Salzerdäpfel oder einfach…

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Hauptspeisen

Speckknödel

„Ein guter Speckknödel ist teurer als ein Wiener Schnitzel“ und das stimmt sicher! Speckknödel sind eine klassische Spezialität aus Kärnten. Diese herzhaften Knödel werden traditionell aus altbackenem Brot, Milch, Eiern, Zwiebeln, Speck und Petersilie hergestellt und mit Fleischgerichten wie Schweinebraten oder Gulasch serviert.Speckknödel sind ein köstliches und sättigendes Gericht, das auch sehr vielseitig ist. Du…

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Hauptspeisen

Fleisch/ Wurstknödel

Deftige Winterkost an kalten (Regen) Tagen -trotzdem sauguat. Wer es verträgt, kann auch noch die fertigen Knödel mit brauner Butter oder Grammelschmalz abschmalzen. Zutaten für 8 Knödel: Zutaten für die Fülle: Zubereitung der Fülle: Zubereitung Erdäpfelteig: Image by -Rita-👩‍🍳 und 📷 mit ❤ from Pixabay

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Beilagen

Erdäpfelknödel

Erdäpfelknödel entweder als Beilage oder als Teig für gefüllte Knödel Zutaten: Zubereitung: Die Erdäpfel bleiben in ihrer Schale, werden gekocht und dann noch heiß geschält und zerdrückt. Sofort mischst du sie mit Gewürzen, Grieß und vielleicht etwas Topfen, bevor du sie abkühlen lässt. Dann kommt das geschmolzene Fett dazu, locker vermengt mit Mehl. Eier darüber…

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Mehlspeisen

Potitze Nuss/ Mohn

Die Kärntner Potitze ist ein traditionelles Gebäck aus Kärnten, Österreich. Sie ist eine Art Germkuchen, der typischerweise mit einer süßen Füllung aus Mohn, Nüssen oder Rosinen zubereitet wird. Der Teig wird zuerst dünn ausgerollt, dann mit der Füllung bestrichen und anschließend aufgerollt. Oft wird die Oberfläche mit Eigelb bestrichen, bevor die Potitze gebacken wird, was…

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Suppen

Gerstensuppe

Ich hoffe, du hast heute Appetit auf ein wunderbares Gericht, das nicht nur wärmend, sondern auch herzhaft und nahrhaft ist: Gerstnsuppe.Diese Suppe ist ein echter Klassiker, der in vielen Gebieten in Kärnten geschätzt wird.Die Hauptzutat, Rollgerste, verleiht der Suppe eine angenehme Textur und einen milden Geschmack. Sie ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an…

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Suppen

Fleisch-Lungenstrudelsuppe

In der kulinarischen Welt gibt es Gerichte, die nicht nur den Gaumen erfreuen, sondern auch Herzerwärmung versprechen. Eines dieser Gerichte ist der Lungenstrudel oder Fleischstrudel als Suppeneinlage. Diese zarten, in Teig gehüllten Köstlichkeiten sind die perfekte Ergänzung zu einer herzhaften Suppe. Lass uns gemeinsam entdecken, wie diese traditionelle Suppeneinlage nicht nur den Hunger stillt, sondern…

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Suppen

Leberknödelsuppe

Wenn du schon immer wissen wolltest, wie man aus einer einfachen Zutat etwas Außergewöhnliches zaubern kann, dann bist du hier genau richtig! Leberknödel sind ein echter Geheimtipp in der Kärntner Küche. Diese kleinen Köstlichkeiten sind ein Beweis dafür, dass mit Liebe zum Kochen und der richtigen Zubereitung aus der Leber ein wahrer Gaumenschmaus entstehen kann.…